浅谈小儿营养保健与饮食护理

浅谈小儿营养保健与饮食护理

李兰红

李兰红

（辽宁省阜新市中心医院营养科123000）

【摘要】孩子能否健康成长是每位家长最注重的问题，小儿的健康成长离不开营养，它是孩子学龄期体格发育的基础，还可以直接影响智力发育。因此，供给适合于小儿生理特点的营养，引导孩子健康的饮食和良好的生活习惯，是促进小儿健康成长的重要环节。为了让家长们更容易帮助孩子健康成长，避免发生营养缺乏性疾病，我们作为专业的护理人员，应充分做好宣教。文章将从几个方面浅谈小儿的营养保健与饮食护理。

【关键词】小儿营养良好饮食良好习惯

【中图分类号】R473.72【文献标识码】A【文章编号】2095-1752（2014）09-0077-02

1.小儿营养素的需要

1.1蛋白质

蛋白质是构成人体一切细胞组织结构的重要成分，是生命的物质基础。小儿对于蛋白质的需要量相对较多，人乳喂养的宝宝每日需2g/kg，牛乳喂养者需3.5g/kg。1岁以后供给量减少，至青春期又增加。为使体内的氨基酸具有合适的比例，可混合食用几种食物，使必需氨基酸在种类和数量上互相补充，以发挥蛋白质互补作用，提高食物的生物价值，满足小儿的生长发育的需要。

1.2脂肪

脂肪是构成机体组织细胞的重要成分，又是供给热能的主要来源。它还供给必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收利用。如果婴幼儿每天吃的脂肪不够，日久会造成体内脂溶性维生素缺乏而导致各种症状，吃的多也会引起消化不良。

1.3碳水化合物

碳水化合物是食物的重要成分之一，在构成细胞和组织中不可缺少，是供给人体能量的主要产能物质。1岁以内婴儿对它的需要量较多。每天约需12g/kg，当其供给过多，产能占总能量的80％以上时，可转变成脂肪储存在体内，开始小儿体重增长很快，继之面色苍白，下肢浮肿；反之，低于40％时，机体将动员脂肪保证能量的供应，小儿将发生营养不良、水肿、酸中毒。

1.4矿物质

人体所需矿物质种类很多，婴幼儿营养方面最重要的矿物质有钙、磷、碘、锌等。其中钙：3岁以内小儿常容易发生佝偻病和营养不良性贫血，故必须注意补充。钙较多存在于虾皮、海带、紫菜、绿叶蔬菜，乳类、黄豆及其制品、粗面、粗米等。磷：磷存在于乳类、肉类、鱼类、豆类、谷类等大量食物中，一般不致缺乏。铁：缺铁时会发生缺铁性贫血，严重者在活动后或大哭时，会出现呼吸困难、心过速等症状。食物中的肝类、瘦肉、蛋黄、绿叶蔬菜和某些水果中含铁均很丰富。碘：缺碘幼儿会甲状腺素不足。婴幼儿每日需碘35mg～50mg。海带、紫菜内含碘较多。锌：食物中肉、肝、蛋和海产品含锌较多，其次为乳类、豆类及蔬菜等。婴儿每日需锌量为3mg～5mg，幼儿为10mg。

1.5维生素

维生素是维持生命，保证健康，促进生长，增强身体抵抗力，调节生理机能等所不可缺少的营养素。其中维生素A：对于婴幼儿期尤为显著。维生素A的最丰富来源为动物肝脏，其次为蛋黄、奶油、奶等。维生素D：主要调节体内钙、磷，促进钙、磷的吸收和利用。以构成健全的骨骼和牙齿。缺乏时，导致佝偻病。小儿所需维生索D的主要来源，一是鱼肝油，二是靠阳光紫外线照射。硫胺素(维生素B1)：促进糖类的代谢，保护神经系统，增强消化功能和促进生长发育。婴幼儿如缺乏硫胺素，容易引起食欲不振、消化不良、体重减轻、生长迟缓等病症。含硫胺素较丰富的食物有粗粮、粗米、豆类、酵母和硬果类。核黄素(维生素B2)：核黄素具有维持神经、视觉和消化器官健康以及促进小儿生长发育的功用。若体内核黄素不足，则物质代谢紊乱，会出现口角炎、舌炎、眼角炎、脂溢性皮炎和阴囊皮炎等。含核黄素丰富的食物有肝类、蛋黄、瘦肉、黄豆及黄豆制品，绿叶蔬菜含量也比较多。抗坏血酸(维生素c)：抗坏血酸的主要功能是促进细胞间胶元蛋白的生物合成。缺乏时，容易造成幼儿牙龈肿胀充血、皮下出血、骨钙化不正常、对疾病抵抗力弱等坏血病症状，严重时会引起坏血病。主要来源是蔬菜和水果，绿叶菜中含抗坏血酸多于其他蔬菜，水果中以枣子、柑桔、山楂最丰富。

1.6水

水是维持人体正常生理活动的重要营养物质，是人体对各种物质的吸收、运输及排泄的工具。水还能调节体温及起润滑作用，婴幼儿须每日定时饮水喝汤，以便从饮料中摄取大量的水分。此外，从水果中也能获得水分。婴幼儿如果缺水会造成便秘尿少，严重脱水时会造成体内代谢紊乱，水盐代谢失去平衡。假若失水量超过体重的20％以上，就会引起死亡。

2.小儿的膳食原则

2.1母乳喂养

母乳是最佳的食物和天然保健食品，含有各种营养物质，还有利于提高婴儿的免疫力。故小儿提倡母乳喂养。

2.2牛奶

不能母乳喂养的宝宝要牛奶代替，但要注意，不是越浓越好，这样可能造成消化器官的伤害，所以要参考奶粉质量、成分、年龄等决定。不宜饮用酸奶，酸奶可以引起呕吐和坏疽性肠炎。

2.3添加食物

首先注意添加的方式，要根据小儿营养需要以及消化能力逐渐增加，当小儿适应一种食品后再添加一种，辅食的添加要遵循从少到多，从稀到稠，从细到粗的原则，逐渐过渡到固定食物；其次注意添加的时机，要在小儿身体健康时进行，添加的食品应单独制作；最后每次添加时都要密切观察小儿的身体情况。

2.4蔬菜水果类补充

其中尤其橙绿色蔬菜包括胡萝卜、菠菜等，是vA的主要来源。水果里枣类、山楂、柑橘含Vc极为丰富，婴幼儿膳食中应尽量合理的多安排水果和蔬菜。

3.引导儿童健康的饮食生活习惯

3.1培养孩子健康的就餐习惯

良好的餐前情绪，是儿童增加食欲的重要措施。吃饭时的情绪是否愉快，也是决定孩子是否乐食的关键；不要经常逼迫孩子吃饭或是吃饭时斥责小孩，否则会让他觉得吃饭是一件讨厌的事。添加副食品后，要多变化样式、口味，让孩子每天对食物感到新奇。让孩子参与制作过程：可以让孩子自己涂果酱、加盐巴，因为有参与感，而喜爱自己制作的食物。又如，餐前叫孩子帮着抹桌、端羹、拌佐料，或者介绍即将上桌的菜是其最喜爱者送的，营养和味道如何之类。创造良好的进食环境，鼓励小儿自我进食的欲望，培养良好的进餐习惯。

3.2科学合理的吃零食

专家特意提醒1-3岁孩子的家长，不要给孩子吃难消化的零食。煎炸、刺激性大的零食也不应该吃。在吃零食的时候，家长也要注意孩子的安全，如体积小的花生、糖、果冻等，以免引起窒息意外。

3.3小儿饮食禁忌

不宜饮茶，不宜吃过量的蛋类，不宜吃嚼过的食物，食物不宜过咸。不宜吃彩色食品，不宜常吃果冻，不宜随便食用保健品。忌含食物睡觉，避免暴食，不要过多食荔枝，不宜饮用成人饮料。不宜多食蜂蜜，饮食切忌硬、粗、生。

综上所述是一些关于小儿营养保健的科学方法，希望家长在给孩子吃好的同时一定要注意如何做到合理的营养搭配，我们一定要重视饮食带给儿童的重要性，作为护理人员要做好健康宣教，让每一个宝宝都能拥有健康的饮食，快乐成长。

参考文献

[1]秦振庭.科学家谈食品[J].中国食品，1980年01期.

[2]李美筠.关于幼儿园的膳食问题[J].中国食品，1980年期.