新鲜香菇在国际市场上十分畅销,到岸价5-7美元/kg。因此,香菇保鲜出口已成为高效创汇又一新项目,但鲜香菇出口必须最大限度地保持其自然色泽、外形和盖滑、柄脆的良好品感。因此,出口鲜香菇必须根据国际市场要求,做好以下几方面工作。
保鲜与加工
2005年2期