日本鳗鲡(Anguillajaponica)(以下简称鳗鲡)，属鱼纲、鳗鲡目、鳗鲡科、鳗鲡属，其肉质细嫩鲜美，内含多种维生素、蛋白质及易被人体消化吸收的多烯不饱和脂肪，国际市场每公斤售价约18美元，国内市价每公斤80多元。发展鳗鲡养殖业，是农村脱贫致富、外贸部门为国家出口创汇的又一途径。
水产科技
1995年2期
