受试者位于3000m高空，每人定额配给四种不同味道的食品：甜、咸、酸、苦，使用分类标准记录以味觉最低感受量、味觉强度及味觉嗜好程度为基础的嗜好基质，每周测定血糖水平。结果表明：糖和氯化钠的味觉最低感受量增加，而奎宁硫酸盐和柠檬酸的味觉最低感受量降低。鉴定表明味觉强度随每种溶液对数克分子浓度增加而增加，二者呈线性关系。
民航医学
1998年2期
