原州区马铃薯贮藏技术与设施状况的调研与需求分析

摘要：马铃薯产业是原州区当地农民收入的支柱产业，为了做好马铃薯贮藏窖、配套设施建设，对全区马铃薯贮藏技术与设施状况进行了专题调研分析。

关键词：马铃薯 设施状况 贮藏技术

原州区坚持走发展特色经济的路子，始终把马铃薯产业作为本区一大优势产业培育，狠抓良种繁育、规模化种植、贮藏体系建设、市场营销等关键环节，种植规模不断扩大，产业体系逐步形成，马铃薯产业真正成为增加当地农民收入的支柱产业。为了做好马铃薯贮藏窖、配套设施建设，对全区马铃薯贮藏技术与设施状况进行了专题调研分析。

一、贮藏设施状况

1、贮藏窖及贮藏能力

通过近几年建设，原州区现有大型马铃薯标准化贮藏窖22座，其中5000吨2座、2000吨2座、1000吨16座、500吨2座，贮藏能力3.1万吨；有5-10吨农户小窖3000多座，贮藏能力2万吨，加上原有土窖，总贮藏规模为11.3万吨。

2、贮藏需求

按照马铃薯产业"十二五"规划要求，至2015年全区马铃薯原原种繁育能力达到1亿粒，建立原种繁育基地2万亩，繁育原种4万吨，建立一级种薯繁育基地20万亩，繁育一级种薯30万吨（其中本地用种5万吨，外销25万吨），原州区50万亩马铃薯全部实现脱毒化。据此需原种贮藏窖4万吨、一级种标准化贮藏窖25万吨。需要建造2200m2原原种温度可调库，大型标准化原种、一级种标准化贮藏窖10万吨，基地中转窖15万吨（其它的收货后立即销售）。

3、贮藏窖型

按照不同种薯级别分原原种温度可调库、原种标准贮藏窖、一级种标准贮藏窖。其中原原种温度可调库属于地上建筑，建设成本为2000元/m2，贮藏损失在3%以下；原种标准贮藏窖和一级种标准贮藏窖属于地下建筑，贮藏损失控制在5%左右，建设成本为1000元/m2.

按照不同用途分为种薯冬季贮藏窖和基地种薯预贮中转窖。其中冬季贮藏窖成本与原种、一级种标准贮藏窖相同，预贮中转窖可为地上部建筑，使用期一般为1个月，建设成本500元/ m2.

4、马铃薯生产、贮藏损耗分析

（1）马铃薯窖藏病害种类及发病情况

马铃薯块茎的贮藏量不断扩大，储藏条件、技术落后，贮藏病害造成的腐烂问题也日渐突出。2011年原州区地区马铃薯窖藏病害发病率重于2010年，属于中度发生年份。平均病薯率为15.27%（不包括黑痣病），个别贮窖高达29.75%（不包括黑痣病）。窖藏病害种类主要有马铃薯晚疫病、干腐病、早疫病、黑痣病、软腐病、环腐病、黑胫病、病毒病和黑心病。其中马铃薯黑痣病发病最重，平均病薯率50.18%，该病自2009年度以来呈上升趋势，其次软腐病平均病薯率23.57%，晚疫病平均病薯率11.36% ，干腐病平均病薯率10.24% ，早疫病平均病薯率1.86% ，环腐病平均病薯率5.63% ，黑胫病和黑心病零星发生。同时，不同品种间发病程度差异较大，冀张薯8号、宁薯4号、陇薯3号、庄薯3号发病较重，大西洋、费乌瑞它、克新1号、冀张薯5号等品种发病较轻。根据调查情况分析，阴湿区发病情况整体重于干旱区。

农户自行贮藏的薯窖中平均病薯率（不包括黑痣病）为16.39%，马铃薯晚疫病占病薯比率的28.32%、干腐病占病薯比率的24.24%马铃薯软腐病占病薯比率的23.46%、马铃薯环腐病、马铃薯黑胫病等病害也有不同程度的发生。几家繁种企业的大型薯窖中（不包括黑痣病）平均病薯率为15.04%，马铃薯软腐病占病薯比率的31.12%、晚疫病占病薯比率的26.81%、干腐病占病薯比率的23.54%，马铃薯环腐病、马铃薯黑胫病等病害也有不同程度的发生。

马铃薯黑痣病在原州区种植区域内均有发生，平均病薯率50.18%，该病自2009年度以来呈上升趋势，由于该病只危害薯皮，所以危害损失小。

马铃薯细菌性病害主要有软腐病、环腐病、黑胫病，真菌性病主要有晚疫病、干腐病、早疫病、黑痣病。其中黑痣病、软腐病、晚疫病、干腐病发病较重，其主要原因是收获的薯块带菌，种薯繁育体系不健全，贮藏条件差，管理技术不到位。

（2）田间病毒性病害种类及发生程度

2010年度原州区马铃薯病毒病在发生面积19.7万亩（次），主要有普通花叶病毒病、重花叶病毒病、皱缩花叶病毒病、卷叶病毒病、纺锤块茎病毒病。苗期至现蕾期，马铃薯普通花叶病毒病轻度发生；盛花期，普通花叶病毒病、卷叶病毒病重度发生，重花叶病毒病、皱缩花叶病毒病轻度发生；成熟期，花叶病毒病、卷叶病毒病中度发生，纺锤块茎病毒病零星发生。

二、贮藏技术

1、窖内消毒：标准化贮藏窖在块茎贮藏前均采用封闭熏蒸（高锰酸钾+甲醛）和白灰（撒施地面）消毒。农民小型贮藏窖和土圆窖在贮藏前均进行清理杂物、打开窖门通风工作，一般不进行消毒。

2、抑芽剂、保鲜剂、防腐剂没有使用

3、标准规范：标准化贮藏窖一般采用袋装堆放，堆放6-12层，高度1.2-2.5米，堆放宽为3-5米，中间留1米宽通风道，库容比为5：2.农民小型贮藏窖和土圆窖采用散装堆放，堆放高度1.5米，库容比为1：1.

三、装备

1、预处理：原原种贮藏前预处理方法为收获后露天存放7天左右，分选分级后贮藏。其它级别种薯收获时，人工进行分选分级及去石去杂质，收获后露天存放7天左右后，存入窖内。

2、专用设备：现装有风机设备和换气扇设备的贮藏窖均为建造的标准化贮藏窖，共有22座，贮藏能力3.1万吨。

没有专门由于贮藏的药剂喷洒设备，一般使用时采用通用的人工或机械喷雾器。

四、需求分析及结论

原州区马铃薯产业正在由以淀粉加工为主向"淀粉加工、鲜薯外销、种薯销售"三轮驱动良性循环发展，尤其是种薯产业的发展较快，而种薯贮藏窖不足是瓶颈之一。需要建造2200m2原原种温度可调库，10万吨原种、一级种标准化贮藏窖，15万吨基地中转窖。同时，需对3800吨全地下室、1.2万吨半地下室马铃薯贮藏窖配置冷链设施设备，进行技改提升。通过窖藏标准化管理，使窖藏损失率降到3%以下。

目前自治区贮藏窖补贴标准较低，10吨窖补贴500元，不够砖、水泥等材料购置。大型标准化贮藏窖一般建造价格在1000元/m2，而补贴只有12万元，占总造价的10%左右。