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《保鲜与加工》
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2004年4期
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柿子酒酿造技术研究
柿子酒酿造技术研究
(整期优先)网络出版时间:2004-04-14
作者:
江苏;蒙华贞;何雁芳
农业科学
>农产品加工
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资料简介
根据柿子果实的生物学特性,采用不同方法使原料脱涩、澄清后进行发酵酒酿造,得到了较理想的柿酒.
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根据柿子果实的生物学特性,采用不同方法使原料脱涩、澄清后进行发酵酒酿造,得到了较理想的柿酒.
来源期刊
保鲜与加工
2004年4期
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相关关键词
柿子
发酵
脱涩
单宁物质
果胶物质
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