日益广阔的食物来源在一万年以前的漫长岁月里，中华远祖过着狩猎生活，野生动植物是他们的唯一食物来源。从神农氏时代到东周末年，农牧业受到重视。但真正形成生产规模，却是在殷、周时期。农牧业扩大了食物来源，据粗略核对，后代拥有的粮食、蔬菜、果品和牲畜等类中的一些主要食物，在反映那个时代的古籍中都有记载。《尚书》中的商书部分多处记载黍、稷、谷、牺牲（牛羊猪。笔者注）、鸡等粮食作物和家畜、家禽。《诗经·七月》不足４００字的一首农家诗，就提到２６种食物，其中绝大部分是农牧业提供的。《礼记·月令》一篇文章记载的食物品种大体就有粮食、蔬菜、果品、畜兽、禽鸟、海鲜、饮料七大类，其中光粮食和提供肉食的畜兽禽鱼总数不
