清真食品是指我国回、维吾尔、哈萨克、东乡、柯尔克孜、撒拉、塔吉克、乌兹别克、保安、塔塔尔共10个少数民族的生活特需品，涉及人口2030多万人。我国新疆食用清真食品的民族人口占一半，清真食品产业的发展在全国占有重要的比例，对其进行科学管理，有助于巩固新型社会主义民族关系，有助于清真饮食文化产业的进一步发展与繁荣。
甘肃民族研究
2012年2期
