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如何鉴别“地沟油”

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摘要一看。看透明度，纯净的植物油呈透明状，“地沟油”在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。

DOI n490yo934y/902383

作者

机构地区不详

出处《健康必读：健康新语》 2010年7期

关键词鉴别生产过程透明度植物油沉淀物杂质

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2010年07月17日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）