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浅析“地沟油”检测鉴定的研究概况

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摘要本文通过搜集、查阅了大量的相关资料，对近些年“地沟油”的检测鉴定研究进展做了初步的总结分析，指出检测方法的优势和弊端。根据检测“地沟油”中成分难以准确定量，掺伪量少难以准确鉴定出的难题，提出了必须进行多个指标检测，引进统计分析方法，开发相应软件，进行综合判断的“地沟油”检测鉴定的研究方向，同时提出准确、快速、灵敏度高是未来的研究重点。

DOI 2d3g8kxl49/1325191

作者温睿;张庆伟;张锡礼;宋建国;谭佐祥

机构地区不详

出处《牡丹江大学学报》 2014年3期

关键词地沟油检测鉴定浅析

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2014年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

牡丹江大学学报

2014年3期

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