首页 > 《农产品加工（下）》 > 2010年7期 > 生熟西瓜子中挥发性成分分析研究

生熟西瓜子中挥发性成分分析研究

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要采用同时蒸馏萃取装置萃取西瓜子中的挥发性成分，用气相色谱一质谱联用方法，分析其挥发性成分并进行对比。结果表明，西瓜子挥发性成分中含有多种酸类和酯类化合物，以色谱峰面积归一化法测定各成分的相对百分含量。生西瓜子中挥发性主要成分有亚油酸、软脂酸、油酸和硬脂酸，这4种组分占全部被检测组分的91．24％。熟西瓜子中挥发性主要成分有诱烯醇、2，4-癸二烯醛、软脂酸、油酸和硬脂酸，这5种组分占全部被检测组分的87．78％。熟西瓜子与生西瓜子相比，油酸、诱烯醇含量提高。同种挥发性成分在生熟西瓜子中的含量相对稳定。

DOI 6jrl3ewyj5/893163

作者张文文;陆宁

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2010年7期

关键词西瓜子挥发性成分同时蒸馏萃取气相色谱-质谱

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2010年07月17日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1宋妍;姜武. 西瓜子.教育学,2003-09.
2刘永玲;李莹;林栋;赵治兵;肖远灿. 光亮杜鹃中挥发性成分分析.高等教育学,2017-02.
3滕坤;王萌;朱金凤;王桂竹. 气质联用法对乳香炮制前后挥发性成分分析.教育学,2013-10.
4赵荣飞，刘和，程劲松. 大叶醉鱼草不同部位挥发性成分分析.建筑技术科学,2021-10.
5李铁纯;侯冬岩;康晓红;马中武. 茼蒿挥发性成分的分析.教育学,2003-02.
6admin. 茯苓超微粉挥发性成分研究.医药卫生,2019-12.
7高燕;马银海. 刺芫荽挥发性成分研究.教育学,2013-03.
8陈柱伟,王明礼,徐娟娟,唐翔,汪玮,金绍武. 浓香型白酒基酒挥发性成分分析及等级识别研究.,2022-11.
9杨轶靖,范勇,朱子冬,梁寒峭. 发酵过程挥发性成分变化研究.药学,2024-07.
10陈利军;史洪中;胡孔峰. 狐粪青霉挥发性物质的抑菌活性及成分分析.微生物学,2010-04.

来源期刊

农产品加工（下）

2010年7期

生熟西瓜子中挥发性成分分析研究

来源期刊

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

生熟西瓜子中挥发性成分分析研究

来源期刊

相关推荐

同分类资源 更多

相关关键词

同分类资源更多