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从梨渣中提取酚类物质工艺的研究

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摘要在单因素实验的基础上，通过4因素3水平正交实验，确定用乙醇溶液从梨渣中提取酚类物质的最佳参数为：乙醇体积分数70％，提取温度60℃，提取时间15min，盐酸添加量1000：1（体积比）。榨汁后立即将果渣投入乙醇等提取液中进行提取，否则酚类物质会因酶促褐变而损失。

DOI 54k29p8y4k/505909

作者李娜;赵光远;纵伟

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2007年4期

关键词梨渣酚类物质提取工艺

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2007年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

农产品加工（下）

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梨渣酚类物质提取工艺

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