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食品中致病菌快速检测技术的现状与发展

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摘要摘要：随着食品安全问题的日益突出，食品中致病菌的快速检测技术成为研究的热点。本文综述了当前食品中致病菌快速检测技术的发展现状，包括免疫学方法、分子生物学技术、生物传感器技术等，并分析了这些技术的优势与局限性。同时，探讨了新兴技术如纳米技术、微流控技术在致病菌检测中的应用前景。

DOI rdx99o6wld/8402849

作者张星星巩瑞红高红霞邸静

机构地区鄂尔多斯市检验检测中心内蒙古鄂尔多斯 017000 四子王旗检验检测中心内蒙古乌兰察布 011880

出处《中国科技信息》 2024年8期

关键词食品致病菌快速检测技术现状发展

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2024年06月26日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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中国科技信息

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