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快速检测技术在食品安全中的应用研究

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摘要摘要：随着食品安全问题的日益突显，快速检测技术成为解决挑战的重要手段。本研究旨在探讨快速检测技术在食品安全中的应用。介绍了快速检测技术的概述，包括PCR技术、免疫分析技术、快速生物传感技术、毛细管电泳等。深入研究了这些技术在食品中常见污染物的检测中的应用，如食品添加剂、农药残留、重金属污染和食品传染病菌。探讨了快速检测技术在食品安全监管中的应用，包括食品生产线实时监测、市场抽检和质量控制、食品进出口检验等。分析了快速检测技术的优势和挑战，展望其未来发展和应用前景。

DOI 0dpep6yw42/7785521

作者姚国强韦庆磊吴传立卢娜

机构地区身份证号码:372801197908281015 身份证号码：320721199207194611

出处《探索科学》 2023年28期

关键词快速检测技术食品安全应用研究

分类 [文化科学][]

出版日期 2023年11月10日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）