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HACCP体系在沙棘果醋生产中的应用

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摘要本文探讨了HACCP系统在沙棘果醋生产过程中的应用。根据HACCP的原理确定相应的关键控制点和关键限值，并制定相应的预防措施和控制方法，将生产过程中的危害降至最低值，以保证产品安全。实施HACCP计划后，涉及产品安全的主要工序均能达到理想状态。

DOI 54k188pedk/764709

作者鲁长征;曾端国;马宁安;韩国荣;李树志;任蓓蕾

机构地区不详

出处《国际沙棘研究与开发》 2009年2期

关键词 HACCP 沙棘果醋

分类 [农业科学][农业水土工程]

出版日期 2009年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

国际沙棘研究与开发

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