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《保鲜与加工》
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2009年3期
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β-半乳糖苷酶在果实成熟衰老中的生理作用
β-半乳糖苷酶在果实成熟衰老中的生理作用
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摘要
简述了与果实成熟衰老密切相关的β-半乳糖苷酶的结构、生理作用、基因以及活性的变化规律和影响其活性的因素,提出了β-半乳糖苷酶在抑制果实成熟衰老方面的研究重点。
DOI
wjvkwx86d7/749098
作者
刘立芹;关军锋;李明媛
机构地区
不详
出处
《保鲜与加工》
2009年3期
关键词
Β-半乳糖苷酶
果实
成熟衰老
分类
[农业科学][农产品加工]
出版日期
2009年03月13日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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来源期刊
保鲜与加工
2009年3期
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