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食品中性动物蛋白的营养价值与功能性评估研究

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摘要摘要：食品中的动物蛋白是人类营养中重要的组成部分，它不仅提供身体所需的氨基酸，还具有丰富的营养价值和功能性。随着人们对食品健康和营养的关注增加，研究食品中的动物蛋白的营养价值和功能性变得越来越重要。本研究旨在评估食品中的动物蛋白的营养成分、消化吸收性能以及其对人体健康的潜在影响。

DOI odwo0lx94k/7479708

作者魏志华

机构地区东莞市横沥镇水边工业园

出处《中国科技信息》 2023年9期

关键词食品中性动物蛋白营养价值功能性评估

分类 [建筑科学][建筑技术科学]

出版日期 2023年08月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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