番薯被称“近乎完美的食物”倍受营养家推崇

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摘要番薯又称“甘薯”、“红薯”、“白薯”、“地瓜”，是人人熟悉的一种根茎类食物。番薯的营养丰富而热量低（为米、面的27％以下）。据科学测定，每百克中含蛋白质2．3克，脂肪0．2克，糖类29克，产生热量127千卡；含钙18毫克、磷20毫克、铁0．4毫克、胡萝卜素1.31毫克，

DOI 2d3owe8ld9/738991

作者

机构地区不详

出处《家庭医学：下半月》 2009年5期

关键词营养丰富番薯食物胡萝卜素根茎类蛋白质

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2009年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）