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中职烹饪专业教学渗透中华优秀传统文化探索

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摘要摘要：我国经济的快速发展和对传统文化的不断重视，中职烹饪专业也在逐渐转型。通过对中式烹饪文化、传统菜系和饮食礼仪等方面进行深入研究，归纳出了中华传统文化对烹饪教学的重要影响，并提出了如何将传统文化与现代教学相结合的具体方法和策略。通过对教学实践的探索，发现学生在传统文化教学的基础上，不仅能更好地掌握中式烹饪技艺，还能更好地传承和发扬中华优秀传统文化，具有积极的教育意义和社会价值。

DOI rdxn0e7yjl/7354573

作者沈晓敏

机构地区杭州市良渚职业高级中学

出处《时代教育》 2023年7期

关键词中职烹饪专业传统文化教学探索

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2023年07月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）