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高酸值燕麦油酶法酯化脱酸的研究

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摘要摘要：对脂肪酶Novozym435催化高酸值燕麦油酯化脱酸进行了研究，利用单因素确定了脱酸的方法和条件。得出燕麦油酯化脱酸最佳工艺参数为：酶质量分数1. 0%、甘油添加量0.32 mg、温度50℃。实际测得脱酸后燕麦油酸值(KOH)由56mg/g降为5.04mg/g。

DOI wjvge1l6j7/7092202

作者李磊董建国乔慧张晓敏张慧敏房英杰李晓芳闫雅非郝麒麟

机构地区内蒙古三主粮天然燕麦产业股份有限公司内蒙古自治区呼和浩特市010000

出处《健康世界》 2023年4期

关键词燕麦油，脂肪酶，酸值

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2023年04月25日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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健康世界

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燕麦油，脂肪酶，酸值

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