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食品工程中的食品安全与供应链管理

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摘要摘要：群众对食品的要求由量到质，政府相关部门也更加注重食品安全问题，食品加工企业逐渐意识到食品安全是保障企业生存的基本要求。但是国内食品市场仍时常爆出一些食品安全事件，而其中多数事件均与食品供应链有关，说明我国对于食品供应链的管理和研究仍不深入。为了保障群众食品安全，同时也为了保障企业的效益，有必要对食品供应链中的不安全因素进行细致分析，并提出相应的管理对策。

DOI ojnr91q5dr/6412685

作者韦秀胆

机构地区身份证号：452727198008153213

出处《城镇建设》 2022年13期

关键词食品工程食品安全供应链管理

分类 [建筑科学][市政工程]

出版日期 2022年09月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）