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现代生物技术在食品工程中的应用

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摘要摘要：科学技术是推动食品工程发展的核心力量。随着我国生物技术飞速发展，食品工程正在迈向进一步的革新。现代生物技术和传统生物技术的区别在于，现代生物技术更加高效且更加安全，将现代生物技术应用于食品工程，能够有效促进食品工程在广度和深度上的扩展。本文将基于此从食品发酵工程，育种，工程检测，工程，加工工程等几个方面分析现代生物技术如何应用于食品工程。

DOI odw3299y4k/5564456

作者张晶

机构地区新凤祥控股集团有限责任公司山东省聊城市 252300

出处《城镇建设》 2021年16期

关键词现代生物技术食品工程应用

分类 [建筑科学][市政工程]

出版日期 2021年10月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）