现代生物技术在食品工程中的应用

在线阅读 下载PDF 导出详情
摘要 摘要:本文旨在探讨现代生物技术在食品工程中的应用。随着科技的不断进步,生物技术在食品工程领域发挥着越来越重要的作用。现代生物技术为食品工程带来了全新的可能性,其中包括基因编辑、发酵技术和生物传感器等技术。基因编辑技术可以用于优化农作物、提高食品的营养价值,并解决食品的安全问题;发酵技术广泛应用于乳品、面包、啤酒等食品的生产,通过遗传工程手段改良发酵菌株,拓展食品产业的发展空间;生物传感器能够高效检测食品中的污染物,提高食品质量的监测和控制水平。然而,现代生物技术在食品工程中的应用也面临一些挑战,如伦理和法律问题、技术成本和市场需求等。因此,需要政府、企业和科研机构共同努力,加强合作,推动现代生物技术在食品工程领域的可持续应用与发展。
作者 马婷
出处 《工程建设标准化》 2023年7期
出版日期 2023年07月25日(中国期刊网平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
  • 相关文献