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解析玉米液化清液发酵生产柠檬酸工艺

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摘要摘要：本文通过试验探究的方式，以玉米清液为原料，以黑曲霉作为发酵菌株。通过单因素筛选的方式优化清液培养基，并根据产酸量、菌丝球形态等，对各项指标进行明确，实现柠檬酸产量最大化目标。根据试验结果可知，将初糖浓度设定为18%、采用分段通风转速控制方式，在发酵超过48h后可使柠檬酸产量达到最大值，即18.33g/100mL，糖酸转化率达到101.8%。与传统带渣发酵相比，产酸量与转化率得到显著提升。

DOI kd2q7ywpd6/5469686

作者杨志伟李闯张良

机构地区江苏国信协联能源有限公司江苏宜兴 214200

出处《中国科技信息》 2021年4期

关键词玉米清液柠檬酸发酵生产

分类 [][]

出版日期 2021年08月30日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）