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关于乳制品中的生物活性肽研究

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摘要摘要：生物活性肽与人们的身体健康有着直接的关系，能够直接影响人们的消化系统、免疫系统以及神经系统，本文对乳制品中的生物活性肽进行了讨论，文章首先对常见的乳制品生物活性肽种类进行了介绍，并对各种常见生物活性肽的功能进行了说明，并对当前生物活性肽应用状况进行了探讨，文章后半部分则对当今乳制品生物活性肽的提取从膜分离技术、酶水解以及微生物发酵三个方面进行了介绍说明，具有一定的参考价值。

DOI 2d3xzov7d9/5434143

作者王桂芬

机构地区黑龙江华丹乳业有限公司 151400

出处《健康世界》 2021年12期

关键词乳制品生物活性肽研究进展

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2021年08月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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