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超氧化物歧化酶的研究和应用现状

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摘要超氧化物歧化酶（SOD）是一种广泛存在于生物体内的金属酶,作为清除剂,在防辐射、抗衰老、防治肿瘤等方面显示出独特的功能,目前在医药、食品及化妆品领域得到越来越广泛的应用。对超氧化物歧化酶的自然分布与类型、分子结构及性质、作用机理及生理功能、检测方法、分子修饰与改造、模拟SOD及开发和应用的研究进展作了简要评述。

DOI rdx9v3rydl/534973

作者章慧慧;励建荣

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2007年8期

关键词超氧化物歧化酶结构模拟物

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2007年08月18日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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