首页 > 《扬州职业大学学报》 > 2002年1期 > 超氧化物歧化酶的研究现状及在食品中的应用综述

超氧化物歧化酶的研究现状及在食品中的应用综述

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要超氧化物歧化酶是生物体内抗氧化酶系中主要成员之一,具有重要的生理功能,在医药、食品、化妆品中有广泛的应用前景.本文从分类、分布、结构、性质、生理功能、代谢、制备等方面概述了超氧化物歧化酶的基础研究进展和在食品领域的应用研究成果,并对在食品应用中存在的问题及其发展前景作了简要讨论.

DOI 54yrmngxd0/2107476

作者张晓燕

机构地区不详

出处《扬州职业大学学报》 2002年1期

关键词超氧化物歧化酶特性生理功能食品应用

分类 [文化科学][职业技术教育学]

出版日期 2002年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1章慧慧;励建荣. 超氧化物歧化酶的研究和应用现状.农产品加工,2007-08.
2袁星荣. 超氧化物歧化酶在冰淇淋中的应用.食品科学,2000-03.
3admin. 植物超氧化物歧化酶的制备工艺研究.医药卫生,2019-11.
4张中林;郑剑玲;孙宏伟;齐贺. 幼鼠肝组织超氧化物歧化酶活性检测.儿科,2011-02.
5吴,健. 植物源超氧化物歧化酶助力公众健康.建筑技术科学,2024-07.
6林国平;戴春秀;李斌元;容小朋. 桔皮超氧化物歧化酶的纯化和部分性质研究.临床医学,2005-01.
7吴嘉;张美丽;杨红玉. 拟南芥和大蒜中超氧化物歧化酶提取方法的比较.教育学,2012-06.
8马青川穆妮李杰高丽（. 脑脊液超氧化物歧化酶在结脑诊断和治疗中的意义.公共卫生与预防医学,2013-12.
9李娣. 血清超氧化物歧化酶检测在糖尿病肾病中的应用价值.公共卫生与预防医学,2016-12.
10谢继红;吴春福;邹宇宏;刘雯;高集馥. 肉苁蓉抗氧化作用及对超氧化物歧化酶活性的影响.中药学,1993-04.

来源期刊

扬州职业大学学报

扬州职业大学学报

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

超氧化物歧化酶特性生理功能食品应用

返回顶部