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单环刺螠罐头食品的开发

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摘要摘要单环刺螠体壁富含多种蛋白质和人体必需氨基酸，同时具有一定的药用价值和科研价值，提取的多肽有一定的抗肿瘤及提高免疫功能的作用，相比其他海产品，营养价值极高。目前市面上出售的一般为鲜活海肠，但是鲜活海肠保存运输都需要巨大的成本，并且海肠的加工需要一定的技术与经验，否则海肠将失去其原有的鲜美风味。鉴于此情况，接下来，我将为大家介绍一款单环刺螠罐头。

DOI rj89x8rpd0/3451358

作者索宁刘双刘艳梅

机构地区中国农业大学（烟台）山东烟台264003

出处《科技新时代》 2019年1期

关键词单环刺螠罐头食品生产加工探讨分析

分类 [医药卫生][]

出版日期 2019年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）