摘要
摘要目的了解新疆库尔勒市2011年食品微生物污染状况，以便为有针对性的开展食品卫生监督提供科学依据。方法按照新疆《2011年自治区卫生系统食品安全风险监测方案》和《2011年食源性致病菌监测方案工作手册》的要求进行抽样监测。结果共抽检了9类食品100份，平均合格率为43％；其中蛋制品和婴幼儿乳粉、辅助食品抽检合格率为100％，速冻熟制米面食品抽检合格率为93.33％，糕点及饼干抽检合格率为50％，熟肉制品抽检合格率为40％，非发酵豆制品和鲜榨果蔬汁抽检合格率为20％，凉拌菜和凉皮、凉面抽检合格率为0％。结论凉拌菜、凉皮及凉面、非发酵豆制品、鲜榨果蔬汁、熟肉制品、糕点及饼干等食品微生物污染较严重，存在食品安全隐患，应加强卫生监督管理，防止食源性疾病和食物中毒的发生。
出版日期
2013年12月22日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
