首页 > 《中国饮食卫生与健康》 > 2004年6期 > 裱花蛋糕生产过程中存在的问题及对策

裱花蛋糕生产过程中存在的问题及对策

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要随着人民生活水平的不断提高，裱花蛋糕日渐成为深受广大群众喜爱的食品。与其他食品一样，裱花蛋糕的食用安全和卫生质量也成为消费者和卫生监督部门的关注热点。近几年来，我省每年都对裱花蛋糕进行监督抽检，然而抽检结果反映市场上所销售的裱花蛋糕存在严重卫生质量问题。今年，根据卫生部和省卫生厅2004年卫生监督及专项抽检计划的要求，

DOI mpj0rxrwjy/250999

作者梅开顺;陈柱之

机构地区不详

出处《中国饮食卫生与健康》 2004年6期

关键词裱花蛋糕蛋糕生产卫生监督卫生质量微生物检测

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2004年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）