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食品与温度

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摘要中国食品工业经过多年的发展,取得了令人瞩目的成绩,成为国民经济中重要的产业之一.在愈来愈残酷的国内外市场竞争中,温度控制在食品的加工、运输、储藏过程中起着十分关键的作用,各个关键环节的温度控制影响着食品质量,直接阻碍企业发展.

DOI odw8reoedk/1905956

作者何新华

机构地区不详

出处《中外食品》 2002年9期

关键词食品质量温度控制食品安全加工运输储藏

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2002年09月19日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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