首页 > 《重庆第二师范学院学报》 > 2017年1期 > 银耳多糖片的生产工艺研究

银耳多糖片的生产工艺研究

在线阅读下载PDF 导出详情

摘要采用湿法制粒制备银耳多糖片,通过单因素和正交试验对各种原辅料的添加量进行考察,并以口感、硬度等为指标,采用正交试验设计优化生产配方。结果表明,银耳多糖片的最佳工艺为：淀粉添加量30%、糊精添加量10%、白砂糖添加量15%、柠檬酸添加量1%、硬脂酸镁添加量0.5%、银耳多糖粉添加量40%,原辅料制粒后在50℃干燥50min,整粒、压片即可得成品。

DOI 34gv17n349/1696255

作者周小芳;周露;韦金为;王睿;何婷;何有平;周骞

机构地区不详

出处《重庆第二师范学院学报》 2017年1期

关键词银耳多糖片生产工艺正交试验

分类 [文化科学][教育学]

出版日期 2017年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

相关文献

1陶元明1,2苏恺琪1,2王晓磊1,2唐俊1,2. 肝胆清片生产工艺研究.免疫学,2014-01.
2康清勇,李后坤. 炎热清片生产工艺优化研究.公共卫生与预防医学,2024-07.
3胡程. 硫糖铝片生产工艺优化研究.卫生事业管理,2023-03.
4毕瑞卿. 头孢氨苄片生产工艺优化.文化科学,2013-04.
5葛海涛1,2王晓磊1,2（通讯作者）苏恺琪1,2唐俊. 复方一枝蒿片生产工艺优化研究.免疫学,2014-01.
6张旭红;杨慧文;何荣斌;程轩轩;潘育方. 白簕多糖片的制备工艺研究.教育学,2015-06.
7吴丽娟. 二甲双胍片生产工艺改进的研究.公共卫生与预防医学,2016-07.
8朱英莲. 纤维素酶法提取菠萝皮渣多糖生产工艺研究.食品科学,2014-05.
9李艳秋;宋慧;苏玲;高坡;张洋. 银耳深层发酵浸膏多糖抗氧化活性的研究.微生物学,2007-03.
10李平作;孙希雯. 金针菇多糖及氨基酸发酵饮品的生产工艺.食品科学,1998-03.

来源期刊

重庆第二师范学院学报

2017年1期

银耳多糖片的生产工艺研究

来源期刊

相关推荐

同分类资源更多

相关关键词

银耳多糖片的生产工艺研究

来源期刊

相关推荐

同分类资源 更多

相关关键词

同分类资源更多