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锥形发酵罐温度控制的优化

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摘要啤酒发酵罐的形状、发酵状态、控温方法、排酵母操作等对啤酒发酵温度的稳定性有一定影响。本文介绍一罐法发酵控制发酵温度稳定的措施。

DOI 0dpvzr50d2/1112145

作者梁国中;陈攸

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2012年3期

关键词啤酒发酵罐温度

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2012年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

啤酒科技

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