简介：~~
简介：
简介：啤酒酵母的性能决定了啤酒的风格,啤酒酵母的优劣直接关系到啤酒发酵和产品质量,各啤酒生产企业对酵母管理工作都较为重视。我公司最近引进了国外某啤酒公司G-34酵母菌种,在投入大生产前,将该菌种和原生产使用菌种B-1进行了比较,鉴定情况如下。
简介：论述了“5S”管理的基本内容及其与ISO9001：2000质量管理体系的关系，提出了啤酒企业具体推行“5S”管理的方法。
简介：5-羟甲基糠醛（5-HMF）是啤酒风味老化的指示性组分之一。啤酒老化程度的感官评价与啤酒储存过程中5-HMF的含量变化存在着对应的关系。本文研究开发了检测5-HMF的HPLC方法，应用简单的流动相对啤酒中5-HMF含量进行测定，重复性以及回收率结果良好。本文还对啤酒生产过程及成品酒储藏过程中的5-HMF含量变化进行了跟踪，结合感官品评，形成了对啤酒老化程度的综合评价。
啤酒原料进口统计表[2003年5月]
啤酒及啤酒原料出口统计表[2003年5月]
G-34与B-1啤酒酵母菌种的性能比较
5S管理在啤酒企业质量管理中的应用
HPLC方法测定5-HMF含量及对啤酒老化评价的研究
![啤酒原料进口统计表[2003年<b style='color:red'>5</b>月]](/image/thesis0 "啤酒原料进口统计表[2003年<b style='color:red'>5</b>月]")
![啤酒及啤酒原料出口统计表[2003年<b style='color:red'>5</b>月]](/image/thesis1 "啤酒及啤酒原料出口统计表[2003年<b style='color:red'>5</b>月]")
