简介：研究了SP825大孔树脂静态吸附甘草总黄酮的特性,确定其最大吸附率为94mg/g;在pH值为4.0～8.0,黄酮溶液pH值对吸附率影响不大;最佳洗脱剂为乙酸乙酯,最佳洗脱pH值为8.0。

简介：以4％氯化钠水溶液和蒸馏水作为蓄冷介质，采用二种不同的介质载体，利用蓄冷剂的相变潜热来维持低温．探讨其在油麦菜贮藏保鲜中的应用效果。试验结果表明，应用蓄冷剂可以延长泡沫箱内油麦菜的保冷时间，提高贮藏保鲜效果；其中以吸水海绵一蒸馏水系统保鲜效果最佳；盐蓄冷剂没有显示出比冰蓄冷剂优越的保冷效果。

简介：棉籽是反刍动物的一种非同寻常的饲料。由于它的高蛋白和高脂肪，常被当做精料使用。在高温环境下，饲喂棉籽热增耗较低，即降低微生物活性等棉籽脂肪效应，由于棉酚毒性需要限制棉籽对高产奶牛的喂量。目前推荐的棉籽喂量约为日粮的150g／kg。热处理棉籽会有利于小肠中有更多的非瘤胃降解棉籽CP和脂肪。热处理还可以减少棉籽中游离棉酚含量，而且棉籽经热处理后可增加给奶牛的饲喂量。减小棉籽颗粒尺寸和用NaOH处理也能提高棉籽总的消化性。这些处理对于低绒棉籽效果更显著。

简介：水果采后保鲜是当前三农问题重点关注的问题之一。采用壳聚糖（CTS）对水果进行保鲜,可减免化学保鲜剂残留对人体健康造成的危害,避免物理保鲜成本高、操作难的缺点。本文综述了CTS的结构、保鲜机理及其在水果保鲜上的应用现状,分析了使用CTS在水果保鲜领域存在的问题和解决途径,并对其应用前景进行了展望。

简介：超临界流体萃取（SFE）技术是一种新型的分离技术。对超临界萃取的基本原理进行了阐述，介绍了超临界萃取的特点及其在食品加工方面的应用和研究进展，并对今后的发展趋势进行了展望。

简介：茶多酚是茶叶中酚类物质的总称,具有良好的抗氧化、抑菌和保健功能。介绍了天然防腐剂茶多酚的组成、抗氧化机理及抑菌机理,综述了茶多酚在水产品中的应用及存在的问题,并展望了茶多酚的应用前景。

简介：随着经济的发展，动物食品在人们生活中所占比例越来越大，而各种动物食品中的兽药残留污染，已成为危及人类健康的公共热点问题。兽药代谢残留种类繁多，分布广泛。主要介绍了常见兽药及其代谢残留的概况。

简介：采后病害限制了新鲜无花果（FicuscaricaL.）的贮藏期和货架期寿命。本文研究了应用二氧化硫（SO2）熏蒸或结合二氧化硫（SO2）释放片双重处理对黑皮无花果“BlackMission”和“BrownTurkey”及绿皮无花果“Kadota”和“Sierra”采后腐烂及品质保持的作用效果。

简介：随着食品质量问题受重视的程度加大，国家对食品质量检测力度也大大加强。通过国家食品药品监督管理总局对全国各地食品质量抽样检测的结果进行整理和分析，得出各类食品中不合格项目及其相应数据，研究分析我国2016年食品质量状况，并与2015年食品质量对比。数据分析结果表明，在抽检的26类食品中，抽检总样品数为21744批次，不合格样品数为358批次，不合格率为1．65％，总共有87种不合格项目。与2015年数据相比，2016年食品质量合格率有所上升。

简介：1．獭兔皮今年整体面临的形势2006年全球暖冬，这使整个裘皮行业受到致命打击。在俄罗斯的莫斯科，平均温度比往年高5℃，莫斯科经常下雪的季节改为下雨，裘皮服装尤其是水貂服装无人问津，獭兔衣服也不同程度地受到了影响。在美洲，同样也是由于气候的原因，市场上的裘皮服装和羽绒服销售整体下滑，这些产品无疑都是中国制造。

简介：通过整理和分析国家食品药品监督管理总局对全国各地的食品质量抽样结果，整理得出各类食品的不合格信息，研究我国2015年的食品质量现状，为老百姓选择健康安全食品提供参考。参考数据来自中国国家食品药品监督管理总局（CFDA）2015年食品抽检信息的总局公告，通过对这些数据进行统计分析，结果表明2015年我国24类食品的总合格率为97．51％，不合格率为2．49％，粮食及粮食制品等16类食品的合格率大于97％，水产及水产制品、甜品、特殊膳食食品、蜂产品、豆类及豆制品、月饼、蔬菜及其制品、酒类8类食品的合格率相对较低。抽检的24类食品中共有94种不合格项目，出现的批次总数为946批次，其中菌落总数出现的批次最高为95批次，占总的不合格批次比例最高10．04％。

简介：

简介：主要阐述了山梨酸及其盐类的理化性质、防腐作用,以及作用机理和应用现状。山梨酸及其盐类因其安全性高、毒副作用小的特性,深受消费者欢迎,并应用较为广泛。由于目前山梨酸及其盐类的应用领域较多,因此未来对此类防腐剂的开发利用依然是一项重要项目,故可为未来食品行业对山梨酸及其盐类的应用提供参考。

简介：以Cr6＋的清除率为评价指标,研究不同时间、温度、配比条件下的生物炭吸附性能,优化玉米秸秆与甘蔗渣生物炭的制备过程.采用单因素试验和正交试验研究生物炭的吸附性能,单因素试验是研究炭化时间、炭化温度、生物炭配比对生物炭吸附性能的影响.正交试验是通过单因素试验选取比较优异的试验条件进行L9（34）的正交试验,通过分析比较得出最佳试验条件.单因素试验发现,混合生物炭对Cr6＋的清除率在炭化时间1.5h,炭化温度500℃,生物炭配比0.50∶0.50时达到最高;正交试验极差分析和方差分析发现,炭化时间对Cr6＋的吸附性能影响比较显著,而炭化温度、生物炭配比对Cr6＋的吸附性能影响不显著,最佳吸附条件为炭化时间2.0h,炭化温度450℃,生物炭配比0.50∶0.50,在此条件下制备的混合生物炭对Cr6＋的清除率可达88.74%.

简介：褐变一直困扰着马铃薯的加工开发利用,而多酚氧化酶是马铃薯酶促褐变的关键酶。为筛选安全无毒、处理简单的多酚氧化酶抑制剂,本研究以苦荞茎叶磷酸盐缓冲液提取物、乙醇提取物和水提取物为褐变抑制剂,研究其对红宝石马铃薯多酚氧化酶的抑制效果。结果显示,3种提取物对马铃薯多酚氧化酶均具有显著地抑制效果,使该酶活力下降50%所需的浓度（IC50）分别为0.21、0.28、0.41mg/mL。磷酸盐提取物的作用效果最强,乙醇提取物的作用效果次之,水提取物的作用效果最弱,3种苦荞茎叶提取物对酶的抑制作用均为非竞争性可逆抑制,其抑制常数（KI=KIS）分别为0.21、0.33、0.56mg/mL。对3种提取物中总黄酮、蛋白质含量进行定量测定,结果表明,磷酸盐提取物中不仅含有较高含量的黄酮类物质,同时蛋白质含量也较高,推测这可能是磷酸盐缓冲液提取物抑制效果最好的原因。研究结果可为探寻马铃薯多酚氧化酶新的天然抑制剂和马铃薯深加工过程中褐变的控制提供新的思路和参考依据。

简介：为培养面向区域经济发展的现代高素质应用型食品人才，从准确定位培养目标、调整课程体系结构、整合与优化教学内容与优化实践教学体系4个方面，介绍兰州理工大学食品科学与工程专业课程体系改革的思路和实践。

简介：对传统的磺基水杨酸测定铁含量的方法进行了改进，采用示差光度技术，使测量方法的线性范围向下扩展，在1～20ug／25mL时呈现良好的线性关系，相关系数R=0．999。用于自来水中铁含量的测定，回收率达89．8％-96．0％。

简介：以马尾松花粉为材料,筛选对马尾松花粉总黄酮吸附和解吸性能好的大孔树脂,并对大孔树脂纯化马尾松花粉总黄酮的工艺条件进行优化。结果表明,弱极性的DM-130大孔树脂对马尾松花粉总黄酮具有较好的吸附与解吸性能,其吸附率和解吸率分别达到84.24%和93.32%。DM-130大孔树脂纯化马尾松花粉总黄酮的最佳工艺参数为:上样质量浓度0.68mg/mL,上样流速0.67mL/min,上样体积为5倍柱床体积,洗脱溶剂为75%乙醇,洗脱流速0.67mL/min,洗脱剂用量为6倍柱床体积。纯化后马尾松花粉总黄酮的纯度可达到50.4%。

简介：以山药为材料，研究了鲜切加工加速组织衰老与活性氧代谢的关系。结果表明，鲜切加工提高了山药抗氧化酶：超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和抗坏血酸-过氧化物酶（APX）的活性，促进了H2O2和丙二醛（MDA）的积累，加速了抗坏血酸（ASA）的损失，加强了膜脂过氧化作用。统计分析表明，H2O2含量，MDA含量和ASA含量三者之间存在显著相关性。

简介：“软饮料工艺学”是一门应用性极强的课程，从该课程案例选择的优化、案例呈现的优化、案例总结的优化，对传统教学方式进行研究和改革，以提高学生学习的积极性，提高学生分析问题、解决问题的能力，以期培养出优秀的应用型人才。