简介：对自建的一种成鞋透水气和吸水气性测试方法进行进一步研究,探讨了采用该方法时＂出汗假脚＂的温度、环境温度、环境相对湿度、环境风速对成鞋透水气和吸水气性的影响。结果表明,随着＂出汗假脚＂温度的提高,成鞋的透水气和吸水气性逐渐提高;随着环境温度的升高,成鞋的透水气性未发生明显变化,吸水气性略有下降;随着环境相对湿度的提高,成鞋的透水气性逐渐降低,吸水气性几乎不变;随着环境风速的提高,成鞋透水气性变化不是很大,吸水气性逐渐增大。

简介：分析传统的封闭式教室管理方式的弊端,结合理念、制度、硬件、软件等提出了实现多媒体教室开放式管理的条件,并总结出开放管理相关的内容,使多媒体教室能更好地为教学服务,能进一步获得健康、持续的发展空间。

简介：培养交叉复合型跨学科创新人才,既是国家和区域经济社会发展的需要,也是适应新工科、新医学和新经济的需要,更是高校人才培养使命的重要体现。文章以跨学科创新人才培养为例,对创新人才培养的思考与认识展开了讨论,并创新提出构建“3+3+3”贯通式交叉复合型人才培养模式,着重从强化素养教育、学科前沿、实验研究三个方面深入论证了跨学科创新人才培养的实践和探索。

简介：《电脑辅助人物形象设计》课程的开设是使学生能掌握并运用专业设计软件Photoshop对数码人物照片进行美化处理,使数码影像记录或平面印刷品达到最佳的展示效果。文章结合教学实践,阐述其教学目标、教学设计、教学方法和教学中应注意的问题进行,旨在对人物形象专业建设起到有益的启示作用。

简介：文章分析了高职工科类专业实践教学现状及原因,提出了实践教学信息化是提升高职工科类专业实践教学效果的有效途径。以浙江纺织服装职业技术学院染整技术专业为例,阐述了高职工科类专业实践教学信息化探索的主要内容,并指出实践教学信息化必须和传统的实践教学方式有机结合起来才能取得最佳的实践教学效果。

简介：摘要：在当代城市空间的构建中，工艺美术作为一门融合艺术与技术的学科，正以其独特的美学价值和创新力量，日益影响着公共空间的形态与氛围。工艺美术作品，无论是雕塑、壁画，还是家具、照明，它们的存在不仅提升了空间的美学品质，更通过与环境的互动，赋予了空间深层次的文化内涵与情感纽带。本文将深入探讨工艺美术在公共空间设计中的应用策略，以及如何通过其美学探索，实现空间与人的和谐共生。

简介：中国食品科学技术学会与国际食品科学技术联盟,定于1999年10月11日至14日,在中国北京共同主办的“东方食品国际会议”得到世界食品界的广泛关注与支持。即将召开的“东方食品国际会议”,以“迈向二十一世纪的东方食品”为主题,以“促进东西方饮食文化的交流与融合,探讨东方传统食品工业化的途径与前景,预测东方食品全球化市场的潜力与发展,推动东方食品相关科工贸国际会议合作的协调

简介：以胡萝卜及甘薯的原浆、牛乳为乳酸菌的发酵基质，经加工处理、调配后进行乳酸发酵，通过正交试验确定其最适的工艺条件。结果表明：牛乳用量为75％，甘薯浆与胡萝卜汁的体积比为2：1，糖用量5％，前发酵温度为40．5℃，前发酵时间为7．5h，接种量为5％时，制得的胡萝卜、甘薯发酵酸奶的凝乳状态、口感、色泽、风味最好。

简介：随着人们生活水平的提高,消费需求和方式的转变,生鲜食品已成为城乡居民生活中的必需品,且需求量增长迅速。然而由于保鲜技术的相对滞后,生鲜食品产后腐败损失严重,成为制约我国农产品加工业和食品工业发展的重要因素之一。生鲜食品保鲜已成为当今农业、食品企业、物流业和消费者所关心的热点问题。本文以生鲜水产品和果蔬为主要对象,根据其品质特性和腐败变质机理,介绍生鲜食品保鲜技术的国内外研究现状及发展趋势,旨在为该技术的研究与应用提供一定的参考,推动生鲜食品产业的发展。

简介：总结分析了制革废水氨氮的真正来源，介绍了制革废水高浓度氨氮处理技术，并就存在的问题提出建议。

简介：甜竹笋甘甜、清脆,营养丰富,不仅是我国传统的上等蔬菜,而且是肠胃保健的理想食品,是一种纯天然的有机食品.本文介绍了甜竹笋即食笋丝加工试验,具有较高的实用性.

简介：分析了我国面粉生产单位能耗的现状，阐述了面粉企业节能降耗的必要性，重点研究了节能降耗的途径．提出了从工艺设计、工艺管理、设备配置、操作指标、用电质量等十个方面研究节能降耗的关键技术及措施。

简介：

简介：近年来营养健康备受关注。如何在人口持续增长,耕地不断减少,温室气体排放等多重矛盾交织的情况下,保障人类对蛋白质的需求,面临着严峻的挑战。植物蛋白将是弥补人类对蛋白质需求的必然选择,其中植物蛋白模拟肉是一类重要的动物蛋白替代品。高水分挤压技术具有高效、节能、无污染等特点,是目前最有前景的模拟肉新型加工技术之一。本文系统阐述了高水分挤压技术的特点与研究现状,全面分析了高水分挤压技术的发展机遇和面临的挑战,并指出其发展方向和研究重点,旨在为高水分挤压技术的理论研究和推广应用提供参考。

简介：本文详细阐述了酒糟鱼工业化生产工艺和工艺参数,并生产出了肉质紧密,富有弹性,酒香味、腊香味、鱼香味浓郁开袋即可食用的酒糟鱼产品.

简介：以麦芽、糙米、废弃啤酒酵母为原料,采用生物技术富集γ-氨基丁酸,定向降解生成所需要的糖原和蛋白原,通过一定的配比研究,控制美拉德反应,然后采用连续微波真空干燥技术开发功能性麦精。本文通过单因素实验研究了淀粉酶、蛋白酶定向酶解麦芽的参数,确定蛋白酶的添加量为0.2%、反应温度为50℃、反应时间为1h以及淀粉酶的添加量为0.2%、反应温度为60℃、反应时间为1h;研究了通过促进糙米中谷氨酸脱羧酶的活性富集γ-氨基丁酸,确定添加VB6以及硫酸钙提高γ-氨基丁酸含量;研究了促进啤酒酵母自溶的条件：pH6.0、食盐添加量0.8%、50℃条件下提取4.5h。

简介：[概述]在技术改造中,信阳啤酒集团有限公司研制开发了啤酒发酵氨直冷技术。该技术在发酵罐夹套设计制作、制冷站选配与安装、系统计算机控制等方面实现了技术突破,从根本上改变了传统的制冷循环系统。传统的发酵罐是在钢制圆锥形罐体外层,绕制环形冷却带,通过冷媒与罐壁热交换,带走产生的热量。用制冷机通过液氨的蒸发,冷却冷媒——酒精水或盐水到-5℃,然后将-5℃的冷媒用泵输送到各个发酵罐的环形冷却带中进行降温,从而达到控制发酵温度的目的。

简介：蔬菜纸是一种以蔬菜为原料制成的纸样食品。本文以小白菜为原料，辅以可溶性淀粉为粘接剂，采用平板成膜法的方法，研究了制备蔬菜纸的最佳工艺条件。通过正交试验获得，制备白菜蔬菜纸最佳配方为0．5％CMC-Na，0．3％海藻酸钠，0．8％琼脂，3％可溶性淀粉，产品平整，易揭片，咀嚼时不粘牙；添加0．6％CMC—Na，0．4％海藻酸钠，0．6％琼脂，3％可溶性淀粉时蔬菜纸的抗拉强度最好；保质期可达6个月。

简介：本文综述了卵磷脂的来源、理化性质、生理功能及其提取、纯化和分析方法，并介绍了卵磷脂在食品、医药等行业中的应用现状。

简介：磨粉机的小麦研磨长度，即麦粒在研磨时间内，快辊超前小麦所走的距离和慢辊滞后小麦所走的距离之和。磨粉机小麦的研磨长度与快慢磨辊的直径、快慢辊的转速、转速差及麦粒大小有关。通过辊式磨粉机的小麦研磨实验，进一步明确小麦的研磨长度，为新型磨粉机的设计提供了理论参考依据。