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  • 简介:本文概述了食品中致敏原标识措施发展,比较分析了世界各国食品中致敏原标识措施中异同点,包括措施覆盖范围、致敏原名单、豁免清单、标识方式、交叉污染标识等5个部分,并提出了完善我国食品中致敏原标识管理建议。

  • 标签: 食品 致敏原 标识 标准
  • 简介:研究了AD--50大孔吸附树脂提取精制紫叶小檗叶红色素最佳条件.结果表明:AD-50树脂在50℃、吸附液pH3-4时紫叶小檗叶红色素吸附能力较强,以95%乙醇作为解吸剂,20℃以下洗脱效果最好.

  • 标签: AD-50大孔吸附树脂 紫叶小檗叶 红色素 提取性能
  • 简介:以对羟基苯甲酸和正丙醇为原料,强酸性阳离子交换树脂为催化剂,经过回流脱水酯化法直接合成对羟基苯甲酸丙酯。探讨了反应温度、反应时间、原料配比、催化剂用量等条件合成反应影响。得到最佳合成工艺条件为:羟基苯甲酸用量为0.1mol前提下,反应温度85-90℃、反应时间2.5h、丙醇与羟基苯甲酸摩尔比为3.0∶1、催化剂用量为反应物料总质量2.0%,此时反应酯化率为97.5%。催化剂不经处理可循环使用多次,而且具有价格低廉、催化活性好、不腐蚀设备、无环境污染等优点。

  • 标签: 对羟基苯甲酸丙酯 强酸性阳离子离子交换树脂 催化合成
  • 简介:用八角等提取液抑菌作用和壳聚糖成膜性研制纯天然、无毒草莓保鲜剂。制备八角、丁香、肉桂乙醇提取物,并加入壳聚糖配制不同浓度保鲜液,将采摘草莓用保鲜液浸泡5min后捞出,每隔24h测定草莓失重率、腐烂指数、感官品质、呼吸强度、有机酸含量、可溶性糖含量、VC含量。八角等提取液浓度为2.0%、壳聚糖浓度为1.5%保鲜液草莓保鲜效果较好。八角等提取液与壳聚糖复合物草莓具有明显保鲜效果。

  • 标签: 八角 丁香 肉桂 壳聚糖 草莓 保鲜
  • 简介:低温粉碎和般称作深冷粉碎(亦称低温粉碎或冻结粉碎,为了区别,下文均称之为冻结粉碎)技术,已在食品工业、塑料工业、橡胶工业等多种产业中得到应用。本文所述低温粉碎应用冷源与冻结粉碎样,是沸点为-196℃液氮(以下简称LN2).二区别在于:冻结粉碎是将粉碎物先行脆化,然后加以粉碎,而低温粉碎是将LN2向粉碎室内喷雾,使之冷却并保持在-20~50℃范围内进行粉碎,粉碎过程中产生热量被LN2吸收,粉碎物由气化后N2气流输送至分离器,

  • 标签: 低温粉碎 新型 装置 气化 塑料工业 沸点
  • 简介:目的研究交链孢酚(AOH)、交链孢酚单甲醚(AME)、交链孢菌酮酸(TeA)和腾毒素(TEN)4种交链孢毒素人食管上皮细胞Het-1A体外急性毒性作用。方法将Het-1A用不同浓度4种交链孢毒素处理,分别采用3-(4,5-二甲基噻唑-2)-2,5-二苯基四氮唑溴盐(MTT)法、膜联蛋白V-异硫氰酸荧光素/碘化丙啶(AnnexinVFITC/PI)双染法、PI单染法和分光光度法研究其Het-1A增殖抑制、细胞凋亡、周期分布和含半胱氨酸天冬氨酸蛋白水解酶-3(caspase-3)活性影响。结果4种交链孢毒素Het-1A半数抑制浓度(IC--_(50))值分别为54.31、43.38、121.91和141.96μmol/L,均可引起细胞凋亡,并可通过引起G_2-M期比例上升而影响细胞周期分布。AOH和AME可通过剂量依赖增强caspase-3活性引发细胞凋亡。结论AOH、AME、TeA和TEN可通过抑制细胞增殖、引起细胞凋亡、诱导G_2-M周期阻滞等Het-1A产生急性毒性。

  • 标签: 交链孢毒素 人食管上皮细胞Het-1 A 急性毒性 体外试验
  • 简介:消费DHA欧米伽-3健康功效了解程度日益提高正在推动这种重要成分强化产品需求量增加。食品配方师曾经度为了向各种食品中添加传统欧米伽-3资源而努力,而现在微来源DHA欧米伽-3提供了种既安全又有效资源,这种资源可以在不折中产品感官特性条件下为消费提供保健功效。选择正确DHA欧米伽-3资源-马泰克公司life’sDHA^TM将会有助于您产品取得完美的成功!这次研讨会旨在告诉参会使用微藻来源DHA各种功效和益处。讨论内容将会涉及到如何向以下各种食品中添加微藻来源DHA,即马泰克DHA产品:酸奶、纯牛奶、冰淇淋、橙汁、烘焙食品棒、曲奇饼干。

  • 标签: 产品配方 食品配方 DHA 纯天然 味道 健康功效
  • 简介:简要介绍了种生产自冷式橙汁饮料物理制冷法制冷机理及制冷结构设计,并举例分析了自冷式橙汁饮料配方、工艺流程和操作要点.

  • 标签: 自冷式 橙汁饮料 工艺流程 配方
  • 简介:目的探讨富含黄酮类物质果蔬汁大鼠肝脏内氧化损伤相关Ⅱ相代谢酶基因表达影响。方法SPF级雄性成年大鼠54只按体重随机分为对照组、低剂量果蔬汁干预组和高剂量果蔬汁干预组,对照组每日给予生理盐水灌胃、干预组给予低剂量和高剂量果蔬汁灌胃。干预5周后,腹主动脉采血用于生化指标检测;取肝脏组织检测基因表达情况。RT-PCR方法检测肝脏中氧化损伤相关Ⅱ相代谢酶mRNA表达情况;试剂盒法测定血清总抗氧化能力(T-AOC)、丙二醛(MDA)、谷胱甘肽(GSH)含量。结果与对照组相比,低、高剂量果蔬汁饮食干预组大鼠血清抗氧化能力增强,同时上调肝脏中药物代谢Ⅱ相酶人醌NADH脱氢酶(NQO1)和谷氨酰-半胱氨酸连接酶催化亚基(GCLC)mRNA表达(P〈0.05),但对GSTP1、GCLM、GSTM2、GSTA2Ⅱ相代谢酶基因mRNA表达无影响。结论富含黄酮类物质果蔬汁可以增强大鼠血清抗氧化能力,同时诱导肝脏中抗氧化Ⅱ相代谢酶NQO1及GCLC基因mRNA表达。

  • 标签: 果蔬汁 抗氧化 Ⅱ相代谢酶 大鼠 肝脏 氧化损伤
  • 简介:本刊海南讯:全国食品添加剂标准化技术委员会第28年会于2006年12月25~26日在海南三亚召开。出席会议有卫生部卫生监督局局长、全国食品添加剂标委会主任委员赵同刚,全国食品添加剂标委会副主任委员徐金垒.中国食品添加剂协会常务副理事长兼秘书长齐庆中.海南省三亚市卫生局副局长邹宝仓及相关领导和专家学者。

  • 标签: 标准化技术委员会 食品添加剂 海南省 三亚市 年会 卫生监督
  • 简介:金秋八月,秋高气爽,昔日工业重镇沈阳迎来了四面八方贵客。这些来自食品添加剂和配料行业客人是为了个目的相聚在沈阳,出席上海爱普香料北方有限公司乔迁庆典活动。

  • 标签: 食品添加剂 规模化发展 公司 上海 航母 庆典活动
  • 简介:目的研究鲜榨柠檬果皮和果肉原汁7种常见食源性致病菌抑菌效果以及对生物被膜形成影响。方法柠檬果皮和果肉分别榨汁测定总酸;采用顶空取样结合气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)分析鲜榨柠檬果皮和果肉原汁中主要挥发性成分;采用平板抑菌试验研究两种鲜榨原汁抑菌效果;采用试管法和96孔板法研究两种鲜榨原汁细菌生物被膜形成影响。结果鲜榨柠檬果肉原汁总酸为98.86g/kg,鲜榨柠檬果皮原汁总酸为6.05g/kg;GC-MS结果表明鲜榨柠檬果皮和果肉原汁中主要挥发性成分以柠檬烯、γ-萜品烯、α-松油醇、柠檬醛等为主;鲜榨柠檬果肉原汁7种常见食源性致病菌均具有明显抑菌效果,鲜榨柠檬果皮原汁均未出现明显抑菌作用;鲜榨柠檬果肉原汁部分细菌被膜形成有抑制作用,鲜榨柠檬果皮原汁部分细菌被膜形成有明显促进作用。结论鲜榨柠檬原汁常见食源性致病菌生长及被膜形成影响研究为食源性致病菌防控提供了科学依据。

  • 标签: 鲜榨柠檬原汁 食源性致病菌 抑菌 被膜 气相色谱-质谱联用
  • 简介:高效液相色谱法在对肉制品等营养丰富食品中防腐剂(苯甲酸、山梨酸)和甜味剂(糖精钠、安赛蜜)进行检验时,常常会因保留时间漂移,影响到检测结果判定。本文试图通过考察样品pH,流动相pH及色谱柱长度色谱检测影响,来有效控制保留时间漂移现象,提高检测准确性。研究结果表明:苯甲酸和山梨酸受流动相pH影响最大,其保留时间和响应值均在pH6.0条件最低。流动相pH与保留时间规律性变化受色谱柱长度影响。碱性极值pH14.0条件是提高肉制品中山梨酸检测效率最简单方法。

  • 标签: 防腐剂甜味剂 PH 高效液相色谱国家标准
  • 简介:韭菜籽为我国常见食用蔬菜百合科植物韭菜AlliumtuberosumRottl.干燥成熟种子,韭菜籽作为壮阳补肾用入药在我国民间已有数千年历史。本文较系统地阐述了药食两用韭菜籽性质、特性,综述了韭菜籽提取物研究、应用进展,较详细地介绍了韭菜籽所含营养成分和化学成分,通过中药韭菜籽常规化学成分分析,韭菜籽是种营养价值颇高药食两用植物种子,韭菜籽含有相当丰富不饱和脂肪酸、赖氨酸、烟酸和锌、钙和铁等矿物质元素,另外发现蛋白质、膳食纤维和(B族)维生素含量也十分丰富。还综述了分离纯化出皂甙、生物碱等化合物情况,就目前针对韭菜籽及其配料成分药理研究、在我国研究开发等进行了分析和展望。

  • 标签: 韭菜籽 特性 应用 现状
  • 简介:目的邻苯二甲酸二异丁酯(DiBP)影响小鼠主动回避学习记忆行为进行初步研究,并探讨其是否可引起脑组织氧化损伤。方法将60只昆明小鼠(实验动物房内适应3d)按体重随机分对照组和4个不同剂量DiBP试验组(4组剂量分别为50、250、500和1000mg/kgBW)。其中,对照组给予玉米油溶剂灌胃,而各试验组给予相应剂量DiBP玉米油溶液灌胃,实验连续进行8周,普通饲料喂饲,自由饮水。试验结束后,分别对各组动物进行穿梭箱行为学测试,并测定脑组织超氧化物岐化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性及8-羟基脱氧鸟苷(8-OHdG)含量。结果500和1000mg/kgBW组与对照组比较,条件反射潜伏期(CL)延长,差异均有统计学意义(P〈0.05);1000mg/kgBW组与对照组比较,条件反射次数减少,差异有统计学意义(P〈0.01);500和1000mg/kgBW组与对照组比较,条件性回避率降低,差异均有统计学意义(P〈0.05)。各试验组小鼠脑组织SOD活性与对照组比较差异无统计学意义(P〉0.05),但GSH-Px活性呈现降低趋势,250和1000mg/kgBW组与对照组比较,酶活性差异有统计学意义(P〈0.05);各试验组与对照组相比,8-OHdG含量增加,差异具有统计学意义(P〈0.05)。结论DiBP可损伤实验小鼠主动回避学习记忆能力,并能够导致试验小鼠脑组织发生不同程度氧化应激损伤。

  • 标签: 塑化剂 邻苯二甲酸二异丁酯 主动回避 氧化应激 食品安全
  • 简介:本刊济南讯:2008年进入第四季度以来,由美国贷危机引发金融危机迅速波及全球,使世界经济发展速度放缓,市场委缩,出口贸易受阻。在此背景下,由中国食品添加剂和配料协会主办“第八届全国秋季食品添加剂和配料展览会——2008FIC秋季展”于2008年11月5~7日在山东济南舜耕国际会展中心落下帷幕。

  • 标签: 食品添加剂 山东济南 展览会 秋季 配料 扩大内需
  • 简介:按照《食品补充检验方法工作规定》有关规定,《饮料、茶叶及相关制品中乙酰氨基酚等59种化合物测定》《饮料、茶叶及相关制品中二氟尼柳等18种化合物测定》《豆制品中碱性橙2测定》《保健食品中9种水溶性维生素测定》《保健食品中9种脂溶性维生素测定》《保健食品中9种矿物质元素测定》6项食品补充检验方法已经国家食品药品监督管理总局批准,现予发布。

  • 标签: 对乙酰氨基酚 保健食品 检验方法 豆制品 化合物 测定