简介:目前,一些厂家和经销商受利益驱动,为满足人们的感观要求,竞相在面粉中添加增白剂。那么,面粉中的增白剂到底有哪些危害呢?1.增白剂的主要成分为过氧化苯甲酰,是一种化工产品,它能氧化面粉中的胡萝卜素,使之无法转化为VA。2.增白剂能破坏面粉中固有的VA、VB1、VB2、VE等对人体有益的微量元素。3.添加了增白剂的面粉,在做面制品时,过氧化苯甲酰受热易分解成苯酚,具有特殊气味,还有毒性。由于过氧化苯甲酰分解的苯甲酸、醛类等有毒物质能引起肝、肾功能衰竭,所以若长期食用含添加剂面粉就会导致慢性中毒,使肝脏发生病变,甚至诱发肝癌。面粉中添加增白剂的危害