简介:摘要《西餐工艺》课程作为烹饪专业的基础课程,实训课堂教学是培养学生实践操作技能、检验理论知识的主要教学手段,本文通过对教学模式的综合运用、实践教学的实效性、教学菜品的典型性和普遍性及如何增强学生的创新思维能力等方面进行了探讨。
简介:摘要:竹编工艺是我国传统的工艺的一种,也是我们吴川传统的手工艺之一,我们吴川是中国民间艺术之乡,历史悠久,一直以来,我们吴川很多人都以竹编手工艺产品为生,如手工编织的竹篮、竹箕、竹篓、竹垫、竹围纠、竹猪茏、竹锅盖等等……它们不仅具有很大的实用价值,而且更具深厚的历史底蕴。在历史发展的进程中,传统竹编工艺品是随着朴实的劳动人民生产生活的需求而出现的,多是用于农业生产器具,生活需要的用具,以及一些装饰用的手工艺术品,带给我们的,不仅仅是它的实用性,更是对艺术的冲击。
简介:陶瓷工艺是我国汉唐时期重要工艺门类。自秦代出现不同于原始彩陶的彩绘陶以来,陶器烧制后便上色绘彩装饰,主要用作皇家贵族的墓葬明器制作,秦始皇陵兵马俑便是秦代官营彩绘陶的典型代表。秦代的彩绘陶技艺由此也为汉代陶瓷业的发展奠定了一定基础。发展至汉代,出现了釉陶制作工艺。釉陶为汉代制陶工艺的杰出创造之一,它一改过去陶器素烧、不上釉的传统,开始采用挂釉烧制。虽然汉代陶釉以单色釉为主,但这一上釉技术也为唐代多色釉——唐三彩的出现和釉色技术的进步奠定了基础。汉代釉料中加入铅作助溶剂,铅有毒,因此主要用于明器制作。铅釉陶,最早出现于西汉中期关中地区,东汉时期盛行于黄河流域,因此也被称为“北方釉陶”。1根据考古发现,汉代出现了诸如说唱俑、武士俑、杂技俑及陶塑院落等大量陶塑墓葬作品。与此同时,我国南方地区也出现了釉陶。与北方低熔点、釉质软的铅釉陶相比,南方釉陶使用石灰釉,火度高,釉质较硬,为后来青瓷的出现准备了条件。