简介：摘要随着时代的发展，人类科技水平在不断提高。我国领导人在展望未来也提到我们的社会要科学化发展。何谓“科学”，对于我们餐饮业来说，就是让烹饪工艺和营养保健接轨。但是我们今天清楚地看到，号称“烹饪王国”的中国，在向世人展示烹饪技术的时候并非样样领先，举世无双，膳食的营养性远远落后于一些发达国家，人类进膳的目的是为了营养，缺少了科学性这个灵魂，中国烹饪就难以发出耀眼的光芒。
简介：摘要一面是烹饪行业的一“厨”难求，一面是高职烹饪专业毕业生的就业无门。人才培养模式的偏差、定位的不准确、课程设置的不合理、教材的老化、实践教学的欠缺、师资力量的薄弱，这些都是影响着高职烹饪专业发展的瓶颈。
简介：【摘要】随着我国课程改革越来越深入，餐饮业得到了迅速发展。这样对餐饮人才方面的要求也越来越高。餐饮人才方面的培养变的越来越重要。因此，论文针对中职学生的基本特点，分析了中职烹饪专业当中英语教学的应用措施，力求给国家培养出更多的专业烹饪人才。
烹饪工艺和营养之间的关系之我见
高职烹饪专业人才培养模式初探
中职烹饪专业英语教学实践与探究
