简介：为食用方便，人们往往喜欢购买大量的蔬菜放在家中，特别是节假日期间，尤其如此。其实这样做是非常危险的，蔬菜中含有硝酸盐成份，在储藏一段时间后，由于酶与细菌的作用，硝酸盐还原成为亚硝酸盐，是一种有毒物质，亚硝酸盐在人体内与蛋白质结合，可生成强致癌性的亚硝胺类物质。

简介：对兰州市蔬菜基地蔬菜体内As质量比进行方差分析和多重比较。结果表明，同一区域土豆、西红柿、茄子、辣椒、豆角、白菜和大葱体内As质量比之间表现出极显著差异，大葱体内As质量比显著高于其他蔬菜体内As质量比，白菜体内As质量比最低；不同区域相同土豆、西红柿、茄子、辣椒、白菜和大葱体内As质量比之间表现出显著差异，砭角体内As质量比之间没有表现出差异，兰州市七里河区蔬菜基地蔬菜体内As质量比显著高于其他各区蔬菜基地蔬菜体内As质量比，永赞县蔬菜基地蔬菜体内As质量比最低。蔬菜体内As质量比与土壤As质量比呈显著正相关性。

简介：建立了水果、蔬菜食品中有机磷农药的提取、净化及其毛细管柱气相色谱测定法.用水和丙酮溶剂提取,填有无水Na2SO4和Al2O3的层析柱净化,浓缩后采用火焰离子化检测器(FID)检测到样品中甲胺磷、对硫磷、马拉硫磷、甲基对硫磷的添加回收率分别为81%～90%,82%～90%,84%～102%,80%～90%,变异系数均小于8.0%.实验表明,该方法在一定条件下具有灵敏度高,净化效果好,适用性广等特点,可以作为一种常规测定方法.

简介：研究钼矿尾矿区周边菜地土壤的重金属污染现状及生态风险。选取20个钼矿尾矿区周边受污染菜地的土壤样本，用HNO3-HF-HClO4处理后，采用等离子体发射光谱仪（ICP-AES）测定土壤样品中Mo、Pb、As、Hg、Cr、Cd、Zn、Cu、Ni的全量并分析其存在形态，进行生态风险预警评估。结果表明，土壤中重金属含量的分布为残余态〉有机结合态〉氧化结合态〉酸可提取态（Ph、Zn氧化结合态〉有机结合态，Hg有机结合态=酸可提取态〉氧化结合态）；菜地土壤的生态风险指数IER=80．62，其预警类型为重警；主要重金属污染为Cd、Hg、Cr污染并伴有Zn、Ni、Cu污染；Hg的酸可提取态所占比例较大，可能影响农作物的正常生长；重金属污染可能来自尾矿石中重金属的释放，并与污灌及化学农药的使用有一定关系。研究为清除或减轻土壤重金属污染、修复和改良已污染土壤提供参考依据。

简介：以青菜和马铃薯为供试蔬菜，在建立蔬菜中三聚氰胺液相色谱串联质谱（LC—MS—MS）测定方法的基础上，采用N15同位素稀释法，通过在土壤中添加三聚氰胺进行盆栽试验，研究了三聚氰胺在土壤中的降解动态及两种蔬菜的吸收效应。结果表明，土壤中三聚氰胺降解速率随着土壤中三聚氰胺质量比的增加而变慢，20d以后，降解曲线平缓，速度缓慢，残留时间延长，其降解动态符合Logistic方程。同位素稀释法证实两种蔬菜均可以吸收土壤中的三聚氰胺。当土壤中含有50ms／kg和100mg／kg三聚氰胺时，马铃薯的吸收量分别比青菜高4．4和2．1倍。青菜根部对三聚氰胺的吸收高于茎叶。高质量比三聚氰胺对蔬菜生长具有明显的抑制效应。

简介：结合欧盟2006年起开展的TECHNEAU（TechnologyEnabledUniversalAccesstoSafeWater）项目,介绍了欧盟城市＂从水源到用户的饮用水供应链＂风险管理机制,以及＂风险识别、评估、减缓和控制＂综合风险评价框架;并从水源地、水处理系统、配水系统、历史风险事件、风险评价方法、评价结果6方面比较了捷克、德国、荷兰、挪威、瑞典5个国家典型城市风险评价实践,着重分析了瑞典哥特堡市风险评价中采用的综合概率故障树法和客户损失时间指数方法及其应用价值。总结了欧盟饮用水供应链的风险管理在全过程管理策略、＂关口前移＂管理方针、多样性的风险评价方法与技术、参与主体多元化、评价结果公开透明5个方面的成功做法和经验,可供国内参考。