简介：为研究涡流产生的水力空化效应对壳聚糖抗菌微球包封率的影响,探讨水力空化强化壳聚糖抗菌微球制备的最佳工艺,在单因素试验的基础上,通过五因素三水平的响应面分析法研究了涡流出口压力、空化时间、壳聚糖浓度、甲基异噻唑啉酮（MIT）浓度、三聚磷酸钠（TPP）浓度对壳聚糖抗菌微球包封率的影响。结果表明,响应面法优化的最佳工艺参数为：涡流出口压力0.3MPa,空化时间15min,壳聚糖浓度3.0g/L,MIT浓度0.6mmol/L,TPP浓度2.5g/L,载抗菌剂的壳聚糖微球包封率达（50.17±1.95）%,说明水力空化适合用于强化壳聚糖抗菌微球的制备工艺。

简介：以红阳猕猴桃为试材,分别贮藏于（0±0.5）℃（CK）和动态冰温（-1.9~-0.5℃）下120d,研究果实生理与品质指标的变化。结果表明,贮藏前期,动态冰温可显著延缓猕猴桃硬度的下降和可溶性固形物（TSS）含量的上升,降低腐烂率、呼吸强度和丙二醛（MDA）含量;动态冰温贮藏果实的冷害起始于75d,对照果实的冷害起始于90d,动态冰温会提前和加重猕猴桃果实的冷害,其典型症状为皮下组织木质化;随着冷害的发生,动态冰温贮藏猕猴桃的腐烂率反而高于对照,VC含量低于对照,硬度和TSS含量达不到正常后熟程度,但无法确定冷害对可滴定酸（TA）含量、呼吸强度和MDA含量的影响。因而,红阳猕猴桃贮藏期≤60d时,动态冰温可以达到最佳的贮藏效果,冷害的发生限制了其在长期贮藏上的应用。

简介：以蒜薹为试材,研究了罗伦隐球酵母（Cryptococcuslaurentii）对引起蒜薹采后病害的主要病原菌交链孢霉菌（AlternariaNeeexWallr.）的生物防治作用。结果表明,在PDB试管中,罗伦隐球酵母菌悬液和培养原液能抑制病原菌孢子的萌发;在蒜薹上,罗伦隐球酵母菌悬液和培养原液对病原菌有抑制作用;越早接种拮抗菌,抑菌效果越好;适量的有机碳源和有机氮源可以促进罗伦隐球酵母的生长,提高其抑菌效果,而添加无机氮源会降低其抑菌效果。

简介：为切实做好2012年全国农产品加工业投资贸易洽谈会各项工作，推动农产品加工业区域协调发展。日前，农业部召开了2012年全国农产品加工业投资贸易洽谈会（以下简称“农洽会”）筹备会，对下一阶段工作进行了重点安排和部署。来自北京、天津、山西、辽宁等26个省、自治区、直辖市的有关同志参加了会议。