简介:<正>“民以食为天”,餐饮在旅游活动中占有重要地位。中国的餐饮及烹饪世界闻名。中国历来有“烹饪王国”的美称。概括起来,中国的烹饪、菜点有四大特点:一是历史悠久,影响深远;二是用料广泛,营养丰富;三是菜系众多,适应性强;四是技艺精湛,堪称独步。对国际旅游者有极大的吸引力。一个旅游饭店在竞争的市场中要独领风骚,就必须在餐饮方面别具特色。当前,根据旅游市场的现状,应抓好三个方面的问题:(一)在餐饮经营特色上不断创新,这是旅游餐饮吸引之魂。新奇性是旅游活动的特点之一。旅游客人每到一地,每到一个饭店,都渴望品尝到那里别具一格的和浓郁乡情的美味佳肴。因此旅游餐饮应该以自己鲜明的个性特色吸引旅
简介:<正>社会主义市场经济的建立,企业制度的更新,新的《财务通则》、《会计准则》的实施,为加强企业财务管理创造了良好的外部环境;企业要转换内部经营机制,参与市场竞争,讲究经济效益,又对企业财务管理提出了更高的要求。旅游饭店的财务管理与其他企业一样,面临着新旧管理体制转换过程中的阵痛和希望。目前,许多饭店与财务管理体制包括管理者的思想观念仍停留在计划经济体制下形成的老套套上,明显滞后于当前市场经济体制下饭店经营管理的实际情况。具体表现为财务部没有一定的财务控制权、监督权,也没有很好地发挥其对整个饭店经营活动起计划、考核等经济管理的作
简介:<正>旅游者购买与消费的商品,统称旅游商品,它的范围较广泛。本文所指的旅游商品,系海外旅游者购买与消费的工艺品、纪念品、轻纺产品、文物复制品、土特产品等。旅游者购买旅游商品,等于就地出口,省了运输、保险、仓储、管理等许多费用,还可减免关税,因而这些商品的创汇率要比一般出口商品高得多。生产旅游商品,可以促进地方经济的发展,拓展对外经济贸易,为国家赚取更多的外汇,同时,也增加了旅游业的整体收入。随着旅游业的日益繁荣,我国旅游商品市场迅速发展。天津市1981年旅游创汇中的商品性收入为53万美元,到1992年已达3600万元外汇人民币,约合600万美元,十年间增长十倍多。其发展主要表现在以下几个方面:一是旅游商品生产厂家增加。据不完全统计,全市生产旅游产品的专业厂已近30家,还有辅助、配套厂家60家;近几年一