简介:介绍了冷灭菌、超高压杀菌、过氧化氢-过氧化酶-葡萄糖氧化酶体系杀菌、超高温杀菌、高温瞬时杀菌、辐照杀菌和溶菌酶杀菌等技术在茶饮料生产上的应用,展望了其应用前景。
简介:微胶囊造粒技术也称微胶囊技术,应用在食品工业上,能解决食品工业的部分难题,极大地推动了食品工业由低级的农产品初加工向高级产业转变.它与超微粉碎技术、生物技术、膜技术和热压反应技术等相结合,为食品工业开发应用高新技术展现了美好的前景.
简介:近几年国内饮料产品市场发展迅速,饮料的生产与消费量在不断上升,如果汁、茶、碳酸饮料、矿泉水、纯净水、各种功能饮料等受到消费者的广泛青睐。因为PET瓶具有高强度、强韧性、透明、质轻、高阻隔等优点,并且完全符合食品卫生标准要求,所以上述饮料的包装基本都是采用PET包装。因此研究PET制瓶技术具有非常重要的意义和实用价值。PET化学名为:
简介:食品冷冻干燥技术彭励南京农业大学冷冻干燥技术是前苏联科学家拉巴斯塔罗仁茨基于1921年发明的。这一技术最早是被用于医药工业。1943年,在丹麦出现了最原始的食品冷冻干燥技术和设备。1961年,英国食品部公布冷冻干燥法用于食品工业是一种获得优质食品的方...
简介:冰淇淋是冷冻品种的一个大类。是夏季最佳的清凉食品。它是由乳和乳制品为主要原料,加入蛋和蛋制品、甜味料、香料、稳定剂,以及食用色素等混合后,经杀菌凝冻而制成的混合物。冰淇淋的品种甚多,按其组成成分可分为高级奶油冰淇洒、奶油冰淇淋、牛奶冰淇淋、果味冰淇淋;按其形状可分为砖状冰淇淋、杯状冰淇淋、锥状冰淇淋、蛋糕状冰淇淋等。冰淇淋除有一定的营养价值外,还具有优良的风味,质轻、细腻、适口、清凉。
简介:国内冰淇淋行业发展迅速,市场前景广阔,但必须在现有基础上提高冰淇淋质量,才能确保行业的健康发展.本文就冰淇淋质量稳定控制技术进行了论述,对冰淇淋生产具有指导意义.
简介:复杂的生产过程需要精心的设计优秀过滤槽的长处究竟体现在哪里?每位酿造专业人士都深知,正是一点一滴小优势的组合最终才能保证麦汁过滤这一复杂生产过程达到理想的结果。ZIEMANN过滤槽如今均采用正方形的筛板单元。有关膨液过滤过程的数学物理知识为这一细节上的改进提供了理论基础。
简介:
简介:MAP(一种先抽真空后充隋性气体的包装,直译为改性气体包装)能延长食品货架寿命已为世人认可多年。100多年前,就已有一件经授权的专利涉及到使用CO2/CO混合气来延长肉的货架寿命。MAP的第一种主要商业用途是1974年之后由法国的SCOPA公司开始销售MAP肉。
简介:<正>“制造是一门技术,而设计则是一门艺术。”一种来自意大利的高级面料Marzotto(玛卓托),日前在上海浦东新国际博览中心举办的中国国际纺织面料及辅料博览会上亮相,向人们阐述了这一理念。具有170年历史的MARZOTTO集团,是意大利一闻名遐尔的时尚集团,其出产的许多高档面料和纱线在世界面料领域极负盛誉。旗下面料品牌玛
简介:由于裘皮服饰技术上的变革,带来了人们着装观念的转变和审美的变化。可以说,技术不但改变了审美文化的形式和内容,同时也在改变审美文化的本性。从根本上说,技术领域和审美领域是两个完全不同的领域,甚至可以说是彼此对立的。但现代社会的发展,技术向审美文化领域的渗透,是一个不可避免的趋势。正如现代科学技术对审美文化具有积极作用一样,日新月异的裘皮新技术的发展对裘皮服饰的设计思维也同样起着不可替代的作用。从某种意义上说,新技术手段引入裘皮的设计审美领域,扩大了裘皮服饰审美的范围,更丰富了审美表现的手段。
简介:远洋渔业的发展,尤其是远洋鱿钩业的发展,为开发速冻鱿鱼系列产品提供了充足的廉价原料。为了适应海洋渔业资源的变化,应尽快开发速冻系列产品,速冻鱿鱼就是产品之一。经小试、中试、试生产,速冻鱿鱼中已先后在江苏、上海、山东、安徽等地投放市场,产品受到各地消费者的欢迎,获得了一定的经济效益和良好的社会效益。下面简介鱿鱼串的制备技术。
简介:工艺流程:选鸡→宰杀→脱毛→净膛→浸泡→制卤→浸卤腌制→填料造型→晾干→涂色→烤制→成品。
简介:0前言现代方便食品,又称速食食品或调理食品,特指近20年来在国际上迅速发展,由工业化生产的各种大众化食品。其最大特点是有一定的配方要求和工程设计程序,具有加工、保存、运输、销售和食用前的调理等环节,省事、省时、省原料、省燃料、体积小并且废料可加工成饲...
简介:本文研究了仿漆开边珠革的滚涂技术,包括树脂材料和配方以及它们对涂层接着性的影响。
简介:本文介绍了大块肉火腿加工技术、产品生产中的注意事项。
简介:近年来,无菌灌装技术成为国际范围内讨论的热点,相关的报道和讨论日渐增多,设奋供应商纷纷研究无菌灌装技术并推出了不同的产品。现汇聚整理相关动态报道,供读者参考。无菌灌装有一些众所周知的优点:包装容器中的产品因加热较少而有较好的质量及风味;较少使用防腐剂和冷藏链,保存期较长等等。
茶饮料灭菌技术
微胶囊造粒技术
PET瓶生产技术
食品冷冻干燥技术
冰淇淋及其常用制备技术
冰淇淋质量稳定控制技术
ZIEMANN麦汁过滤技术
黑牛奶生产技术
开发MAP及其有关技术
Marzotto技术加艺术的经典
技术工艺引发裘皮审美狂潮
速冻鱿鱼串的制备技术
电烤鸡的加工技术
沙棘果废渣利用新技术
速冻方便食品加工技术
浓缩蜂蜜的加工技术
开边珠革的滚涂技术
大块肉火腿加工技术
无菌冷灌装技术最新动态
科学技术评价办法(试行)