简介：drinktec2009国际饮料及液体食品技术博览会已于9月14日～19日在德国幕尼黑成功举办。作为业内顶级行业展览，drinktec集中展示了全球液态食品及相关行业最新的发展成果；企业的新理念、新技术，新产品纷纷在展会上亮相，中国的参展企业．参观观众及巨大的市场潜力也成为drinktec2009的一个亮点。drinktec2009带给液态食品行业的不仅仅是行业交流平台，更透过各企业的展览展示，揭示了未来液态食品及相关行业的发展趋势。我们在这里向广大国内读者集中展示一些国际知名企业的最新动向，以飨读者。

简介：不论是三鹿和爱克林的合作，还是利乐与下游乳品企业之间紧密的关系，抑或是战略采购中双赢的战略伙伴关系，我们都看到了“战略联盟”这种企业间的新型合作关系的力量。这种力量，不仅对企业的成本管理和成本控制手段发生了变革，也打破了行业的界限，深刻改变了企业之间的关系。

简介：上一期谈到印度佛经中的乳和醍醐,也谈到了我国本草文献中的醍醐。从现代的乳制品技术立场来看,苏敬的制法也好,忽思慧的制法也好,都是对乳脂肪的一种原始的分级分离手段。如所周知,乳脂肪是由各种脂肪酸甘油酯所构成,依其熔点之不同,在常温下凝固者和不凝固者加以分开。这一操作看似简单,但实际上是很复杂的,乳脂肪受其熔点的温度范围、脂肪结晶的生长、多晶型性和混晶的生成等许多因素的影响,要很好地取得分级分离是很困难的。在隋唐、元代等那个时代能够获得那样的结果,很不简单。醍醐在现代乳制品技术上来看,是等于在常温下呈透明、淡黄色的纯乳脂肪,具美妙的乳脂肪香味,含有丰富的视黄醇和酯,即维生素A。古代视为“醍醐最上,若有服者,众病皆除,所有诸药,悉入其中”,又被认为“补虚去诸痹、添髓补中,久服增年”等等,就在于它是最好的维生素A药物。

简介：

简介：第25届北京国际燕京啤酒文化节将于6月6日盛大开幕，一直持续到7月5日。主会场仍然设立在北京市顺义区奥林匹克水上公园，今年场地内实施了景观喷泉改造，音乐灯光喷泉全新呈现，欢迎来自各地各界友人激情畅饮。

简介：据称人类从原始的穴居时代,以捕猎为主要手段猎取野生动物为食的旧石器时代后半期到新石器时代(公元前7000年～2500年)就已开始了野生动物的家畜化(domeslicalion)。现在一般认为在6000～10000年前家畜已经建立,首先是犬,然后是羊,其中牛是在南亚地方和欧洲地方家畜化的,现在我们所拥有的荷斯坦奶牛是当时作为家畜牛欧罗巴原牛(Bosprimigius)而来。从家畜的利用来看,人类开始是食家畜的肉,后来随着农耕的开始,就用牛来犁田等役用和作为宗教上祭祀的牺牲。