简介:张宇光,是一个有心的人。几年的折腾,带着几个研究生,居然整出了一本历史上最完整的"古典菜谱"。这一厚沓的打印稿,不仅仅是一本菜谱那么简单。或许,更准确的表述,它是一套关于古代饮食研究、囊括古代所有菜肴的大型图书。近60万字的文字,划分为"中国古食道"、"中国古食谱"、"中国古食典"三大类,里面有1600余个古典茉肴的做法以及其菜肴背后的典故和故事。此书何用?张宇光并非是那种太有闲的人,他的身份是湖北省作家协会会员、式汉作家协会报告文学委员会主任、秘书长,每年都有大量的课题;他也并非那种太有钱的人,他耗费了大量的资金,亲赴日本、台湾寻找着一本本记载中国古代饮食烹饪的珍贵典籍。张宇光说,如今中国的餐饮趋于两种回归:一是回归古典,二是回归山园。现在的食客越来越看重健康饮食、绿色饮食。而如令让餐饮业的经营者最头疼的事情,就是菜品的日益趋同,一道或者一个系列的特色菜肴,往往能拯救一家餐馆、兴旺一家企业。有人把这一菜谱的价格出到了几十万,但由于其餐厅的硬件条件还暂时不符合张宇光的要求,被他婉言拒绝了,张宇光说,其实这本菜谱其价值不仅仅是告诉餐饮业的老板们多做几道特色莱,而是传导一种全新的财富模式,这个时候,张宇光有信心让财富和文化这两个元素做一次非常完美的嫁接和碰撞。张宇光还在游走于国内各大中城市和香港、台湾地区之间,他戏谑,他正揣着一本武林秘籍行走江湖。
简介:摘要本土文化资源是指课程设计、编制、实施和评价等整个课程发展过程中可利用的一切人力、物力,以及自然资源的总和。园本课程即以幼儿园为课程编制主体、自主开发与实施的一种课程,它是相对于国家课程和地方课程的一种课程。园本课程也称为幼儿园本位课程,是指在幼儿园现实的根基上生长起来的、与幼儿园的资源、师资等条件相一致的课程。《幼儿园教育指导纲要》指出要充分利用社会资源,引导幼儿实际感受祖国文化的丰富与优秀,感受家乡的变化和发展,激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。西和县文化底蕴丰富,“仇池古国”遗址有独特的乡土风情和乡土文化,只要能促进孩子的发展,我们就充分进行挖掘和利用。西和县是仇池故里,伏羲生处,是“中国乞巧文化之乡”,拥有国家4A级风景区晚霞湖,有“仇池古国”遗址,还有异彩纷呈的民俗文化社火、山歌、羊皮扇鼓、乞巧文化等,影响深远。西和的饮食文化锅盔、杠子面、罐罐茶等更是闻名遐迩。西和乞巧文化弘扬的尊老爱幼、勤俭持家的优良传统更值得发扬光大。因此,西和乡土文化具有十分丰富的内涵。利用农村自然资源,将本土文化资源应用于幼儿园课程中使幼儿园的活动更具时效性和地方特色。本土文化资源利用的过程中需遵循开放性、多元性、适用性、经济性原则,利用多种途径就能收到意想不到的效果,真正做到“教材来源与生活。”