简介:人的大脑约有140亿个脑细胞,每天可记录信息8600乃条。如此紧张忙碌的脑细胞如果挨饿(营养供应不足),后果是可想而知的,那么,哪些食品可健脑呢?一、葡萄糖。在传统的蛋白质、脂肪和糖类三大营养中,大脑偏爱葡萄糖。葡萄糖能顺利通过血脑屏障进入脑组织,而被脑细胞利用,作为能量来源。人的大脑平均每天需要116─145克葡萄糖,在从事脑力劳动时,葡萄糖消耗量更大。所以,从事脑力劳动的人,应适当补充些甜食,如牛奶、豆浆、糖果、枣汤等,可为大脑提供充足能源。科学研究证明,早餐要吃饱、吃好,这对于维持血糖(葡萄糖)水平和全天工作效率是十分必要的。二、蛋白质。蛋白质是生命的物质基础,尤真是对思考和记忆有举足轻