简介：本文论述了细菌发光lux基因的研究及其在食品科学,特别是在乳品科学研究和食品工业中的应用,详细探讨了生物发光的化学机理、遗传基础及研究进展.同时,还重点探讨了lux基因发光乳球菌及影响其发光亮度(RLU)的主要因素和最新研究结果.另外,还探讨了带有lux基因噬菌体的构建原理和方法及在食品科学中的应用.
简介：近日,《科学报告》杂志发表了全球首个花蟹线粒体基因组。该研究结果有助于了解花蟹和其它20多个物种之间的关系,并有助于预测花蟹的遗传多样性。花蟹是一种生活在印度洋太平洋海域的大型螃蟹,因其在市场上的高需求量而被认为是该地区一种极其宝贵的渔业资源。不过,
简介：美国加州大学欧文分校和澳大利亚弗林德斯大学的研究人员近日在实验中成功将煮熟的鸡蛋变回生鸡蛋。研究人员表示,该技术或将应用于癌症治疗、食品生产及其他生物技术领域,将极大地减少相关研究与生产的费用和时间。
简介：
简介：人民日报北京8月24日电24日,国家自然科学基金委员会（以下简称基金委）在京举行新闻发布会。基金委副主任高瑞平介绍了2016年度科学基金项目资助进展情况。截至2016年8月16日,基金委共接收依托单位提交的各类项目申请177551项,根据《国家自然科学基金条例》及相关管理办法的规定。经评审,批准资助38160项,直接费用1832034.16万元,已完成全年资助计划的77.77%,各项资助工作按计划进展顺利。
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lux基因发光菌的研究及其在食品科学中的应用
中国水产科学研究院发表首个花蟹基因组
美澳科学家成功将熟鸡蛋变生 有望用于癌症治疗
科学家采用纳米材料攻克酿酒难题瞬间产出味道醇香的“陈年佳酿”
国家自然科学基金委完成今年逾七成资助计划
第二届大豆食品发展论坛暨中国食品科学技术学会大豆食品分会成立大会成功举办
中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论坛优秀张贴论文评选结果公布
关于召开中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛的通知（第二轮）
