简介:主要介绍了动物水解蛋白的特点、调味机理,并举例说明其在食品工业中的应用。
简介:在传统的啤酒包装领域,一直是玻璃瓶和易拉罐一统天下,但是,国内和国际市场近年来逐渐将目光转向PET啤酒瓶。目前,美国大型啤酒厂Miller公司、日本Kirin啤酒、丹麦Carlsberg公司、荷兰Heineken公司都使用一定量的PET啤酒瓶,世界啤酒酿造巨头AnheuSer—Busch公司也有超过3%的啤酒在使用PET啤酒瓶包装。在韩国,PET瓶啤酒已超过啤酒消费市场的40%,这也是到目前为止PET瓶装啤酒最成功的市场推广应用。
天然肉类风味调味料-动物水解蛋白及其在食品工业中的应用
PET瓶:啤酒业的新宠——PET包装形式在啤酒业应用趋势分析与展望