简介:建立了实验室规模的氧和过氧化氢对糖化和麦汁参数影响的评估体系,另外通过普通麦芽与低原花色素变体麦芽的差异评估了原花色素种类的相关重要性.氧和过氧化物在糖化过程中引起含硫醇物质和多酚的氧化是单独发挥作用的,而且氧最初不通过过氧化物这个中间体发挥其影响.去除硫醇(假设至少通过蛋白质间形成二硫键)和多酚(假设通过聚合物)都会增加麦汁的混浊度和降低糖化后的过滤效率.过氧化物酶在催化多酚氧化过程中似乎起主要作用,但并不表现出过氧化物酶或脂肪氧化酶清除硫醇的特性,尽管如此,大量的硫醇清除很可能是由酶催化的,我们还不能阐明过氧化氢在糖化过程中的产物,但添加的过氧化氢不能检测到,证明其在反应过程中转化或被微粒吸收.
简介:没有教育的民主,没有学生的主体精神和动手实践,就没有学生真正的发展.教学中,指导学生创建“家庭实验室”能很好地营造以学生为主体的实验与创新环境,有效地培养学生的创新意识和创新能力.一、“家庭实验室”能保证学生随堂实验的有效开设,使学生成为主动的探索者和积极的合作者,促进学生创新才能的有效发展观察和实验是创新的基础,开设学生随堂实验可让学生在平等、和谐、民主的氛围中积极参与、主动探索、学会思考、体会方法.并且在此过程中创新能力所包含的想象力,思维的精细性,提出问题的能力等都能得到有效的培养.从初中二年级学习物理开始,指导学生创建家庭实验室,并随着学习的深入和根据知识内容逐步完善家庭实验室内的器材建设,使家庭实验室器材达到应有尽有:既有废物利用的注射器、小药瓶、塑料盒等,又有自己制作的卷尺、弹簧秤、压强计……,还有长辈们帮助找到的导线、小灯炮、电源…….课外,学生可用这些器材按老师的要求进行实验和探索,或根据自己的兴趣,设想和需要在自己的世界里实验、创新和创造.更为重要的是教师可根据学生实际,结合课本演示实验,在课堂上可利用学生的家庭实验室器材广泛地变演示实验为...